Ant 小家庭

 
很久沒更新部落格，倒也不是徹底放棄此地，
而是陪伴孩子的時光總是繁忙，全職媽媽的生活就是這樣.....

 
很夭壽的又上炸物！
天冷不自覺讓人想吃高熱量的東西（切！藉口）

停歇整整兩週，終於打起精神來幫部落格除草XD
累積太多文章沒寫，懶婦一時也不知從何寫起........

FB有求必應單元一向深得我心，那麼就從有人發問的糖心蛋寫起吧（心虛）
住家離好市多很近的最大優勢就是不用假日人擠人，平日晚上超好逛，
如果老白晚上有休診又沒事我們就會去吹冷氣、溜小孩
把特！最大缺點就是鈔票就這麼燒了。
有時候明明不在名單中的東西就這麼進了購物車，所以我們一直在發掘好物
像這個石安牧場的雞蛋正是，而且一試成主顧，
自從買了一次就很少買其他家的雞蛋了。
（當然也是有買過其他地雷品）
在粉絲團貼了這個糖心蛋，有人問我會不會很難，
其他的料理我不敢講，但這個只要水煮蛋時間掌控好，真的很難失敗，
成功的關鍵就是請務必準備一個計時器！
如果你照著我的方式還是失敗
那.......只好...................
你來，你來，我做給你吃。（這位歐巴桑是打哪來的自信）
糖心蛋準備材料
（以下圖片是我某次拍的，所以照片只有8顆，我最後試出來10顆蛋比較剛好）
雞蛋..........................................10顆
醬料
1. 醬油...................................... 100c.c
2. 味醂...................................... 100c.c
3. 水.......................................... 200c.c
4. 八角...................................... 3個
5. 花椒粒.................................. 1小匙
＊ 以上調味品全聯都買得到（八角、花椒粒一小包好像是9塊）
＊ 如果小家庭不想一次煮10個，可以把每樣醬料都減半，蛋放5顆去調整
做法
1. 先準備糖心蛋醬料，把醬油、味醂、水、八角、花椒粒煮滾放涼備用
 （醬油：味醂：水比例=1：1：2）
＊ 每家廠牌醬油鹹度不一，可依個人口味自行調配
2. 煮一鍋水，雞蛋洗乾淨，水滾後先倒入少許的冷水，接著放蛋，
這步驟要小心，不要讓蛋撞擊到鍋底會破，可用大湯匙輔助放入，動作要快
不然10顆蛋的入鍋速度不同會影響熟度，放第一個蛋的時候就把倒數計時器按下開始計時
計時器時間設定6分鐘，然後煮到剩15秒的時候開始撈蛋，撈完剛好6分鐘。
＊ 若雞蛋有冰過，要回溫到室溫再煮。
＊ 因為有網友發問，所以附註一下：火候從頭到尾都不需轉小。
3.把煮好的蛋泡入冰開水冰鎮，一來是讓熱度不會繼續滲入蛋心，二來蛋殼會比較好撥。
4. 撥好蛋殼就把蛋泡入放涼的醬汁裡。
恩恩現在很喜歡看我在廚房做什麼，經過多日來的苦心告誡，他現在比較不會亂我，
或許也是越來越聽得懂人話了，我在廚房忙的時候只要跟他說在旁邊等馬麻，
他就會自己搬張椅子站在一旁看我在做什麼（阿嗚....感動）
看他的樣子實在太好笑了，忍不住拿了手機隨意按了幾張。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈（笑到肚子好痛．．．）
ㄟ，等等！我發現這樣蛋會有1/3浸不到醬汁
所以.換了密封袋，然後放入冰箱冰上一天
用密封袋裝才會整顆都均勻入味
一切開，吼～～～流口水啦．．．．
好吃到在雲端上打滾（公然自誇，滾開啦妳）
啊，對了要泡上一天才會入味，一切開就會呈現膏狀，泡越多天越入味（也越鹹甜）
不過通常泡兩天就被家裡兩隻貪吃鬼吃光了
這個我沒有給恩吃，因為蛋黃不熟，不敢給他吃，而且兩個大人搶著吃，哪來的份留給小人
各位鄉親......蛋吃完，醬汁千萬別倒掉，夭壽浪費．．．．
可以拿來做滷肉或是再做一次糖心蛋，包準吃蛋吃到天荒地老、海枯石爛XD
【愛車成癡的孩子】
上週帶恩去逛好市多，看到進了很多新玩具，
儘管飛機山在恩眼前，他對車的情感至死不渝，故意推他繞一圈回來
依然忠貞不二的指出「我就是要那個！」
最後車子就跟著我們回家了（媽媽私心覺得飛機比較可愛啊）

想完成的事情是那麼的多，卻總會感到心有餘而力不足．．．
以前時間多到得靠blog來打發，現在時間就是金錢，唉～一言難盡（呼搭啦！）
今夜，有點兒憂鬱，對我來說紀錄食譜是帖撫慰心靈的良藥。

現在的生活要煮小人食物，還得伺候老子吃飯，有時都會懶惰弄些涼拌配菜矇混過去

又到了一年一度醃桃子的季節。今年桃子很慢才上市，跑了幾次早市都買不到脆桃．．．．．．

今天難得看到，雖然一斤要價89，但很想念醃桃子的滋味，還是乖乖掏錢買單。
井底之蛙的愚婦在認識我家室友後才知道原來這世界上有人不吃這種酸酸脆脆的醃漬品@@"
因為自小到大，身邊友人都跟我一樣熱愛醃桃子，尤其是我姐 XDD

  
　YES～目前大肚婆正處於「坐以待旦」的囧境．．．．38週又6天，寶寶還沒有要出來的徵兆＠＠＂
　預產期比我晚的孕媽咪都去生了，老公依然老神在在，夜半時分獨留下我輾轉難眠，天亮了，我卻還醒著
　
　最近上早市，已經被不知道多少老闆問說：「肚子這麼大，還要煮飯唷？」「快生了吧，還要煮飯？」
（不知情的人還以為苦情小媳婦被婆婆虐待之類的）
   嘿啦，老娘愛煮咩．．．因為待產的日子好不知所措呀！
   藉著下廚轉移注意力
   
 
   這個時節是紅石榴的產季，最近去costco都會搬一箱回家（6個/箱，NT499）

 
　非常大個，不光是外在，連內裡果肉都比我在早市買到的品質好
   可能很多人都不知道這石榴有什麼好？　平時看到不會想買，因為也不會處理（我姐就是這種）
　不過自從我跟她提過這水果的好處後，她都會買給她女兒吃（2歲多的小朋友竟然會超喜歡）
   
　紅石榴被名列最健康果汁前10名排行榜的榜首～
　美國洛杉磯加洲大學UCLA對健康飲品，做了一個新的研究，基於它們的抗氧化物質於抵抗疾病的水平
　作出了一個首10名的排行榜，而紅石榴汁從中脫穎而出，名列榜首！

　心腦血管好朋友
　Pomegranate（紅石榴） 來自拉丁文"Pomum Granatum"，意思是「多子的蘋果」，傳神地描述了紅石榴的外觀。
　它的營成份含有鉀、維他命A、C、E、B3、B5、B9-泛酸和鐵質、花青素及煙酸和纖維，又可稱為「生命之果」。　
　紅石榴最出名的，是它縕含豐富且強而有力的抗氧化物質。
　有研究顯示：紅石榴汁的抗氧化功效，是綠茶和紅酒的3倍！
　再寫下去顯得我好像是賣藥的阿桑，有興趣的朋友請自己閱讀吧
   （1）http://0rz.tw/Va1oi
   （2）http://0rz.tw/DLm2b　<===== 男人應該比較愛這個（另外食用紅石榴可以保護男人攝護腺）

　
　個人喜歡它的地方是在於它有豐富的花青素，而且石榴汁好好喝唷
   到底該怎麼處理紅石榴
　來～來～來，大肚婆在卸貨前趕緊寫寫
  
　先將石榴在清水下用刷子刷洗乾淨（怕有農藥），拿水果刀在果皮上劃一圈，不要劃太深
　不然切到果肉流湯很浪費
　　
  
　像剝文旦一樣把它剝開，先對半剝開再剝成小半
　處理它的時候最好穿上圍裙，因為被果汁噴到衣服不好洗掉＠＠＂
    感謝熱心民眾提供快速剝石榴的方式：直接點進入　
　
 
　裡面長這樣，一顆顆的紅寶石（白白的膜會苦要挑掉）直接剝下來吃就不錯吃了　
　把特～我家室友對於「新產品」極度缺乏勇敢冒險嘗試的心
　為了祈求嬌貴皇上澎場，奴婢只好撩下去．．．．．
 
　一顆顆剝下，打成果汁
　
　一個石榴，加入約300～500c.c的冷開水（看石榴大小決定）
　調理機以"瞬間攪打的速度"按個幾下就好
　因為把籽打破果汁會稍稍苦澀（我個人覺得不會啦，舌頭精緻人覺得會）最後過濾掉籽　 
 
　榨一杯石榴汁卡贏外面50塊的飲料
   現在石榴變便宜了，今天在早市看到一顆只要50塊！
　50塊倆人果汁～～～健康無價
　＜這是閒人才有精力去榨的果汁．．．因為要剝下一顆顆的石榴需要很多的耐心和愛＞
　

  
　最近深刻的體驗到「思念總在分手」後
　之前逍遙自在時，Blog總被我排在老白和生活之後，通常是我用來打打牙祭排遣寂寞
　最近日子熙來攘往，上班的時數一週比一週長
　
　工作時間非常想念寫部落格．．．不是太閒，而是一時無法將白天陪伴我的冰冷電腦置換成活跳跳的同事＠＠＂
　人非聖賢～有魚可摸，不用講，我也會自動加入，所以很懂得各位上班想偷懶逛網拍，寫部落格的心　
　（如果你不是老鼠屎，請不要說你是那股清流白粥，我不要聽我不要聽）（摀耳朵）
　越是棘手的工作，非等到老闆催促的那一刻才會順利交到他手上，所以我一向不好大喜功，也是最不被器重的那一個！
　深深感謝那位願意娶我回家的男人，也感謝前老闆願意付我薪水，好讓我在快對不起北極熊之際回工作崗位吹免費冷氣
　（咦～前兩天不是才說後悔回去上班嗎？　怎麼今天就獻上感恩詞？）
　嘿啦！　就說「女人是善變的咩」
　
　今天的料理非常簡單．．．．
　有鍋子，加熱器，水和食材即可搞出一盤開胃又清涼的沙拉

 
    醃桃子又來啦啦啦啦啦～～～～～～～　這回還加映了醃李子。
　
　現在的日子很極端，忙的時候比蜜蜂還忙，閒的時候就像魚乾一樣晾在家裡
　難得本日勤勞以壓倒性勝利敵過枕頭山呼喚，所以發文了
　
　這週日就是母親節了，明天偕同老姐要跟娘家爸媽一塊出遊
　老白排休，難得可以攜手加入螞蟻家族天倫之樂啊！
　今天一早與老姐MSN熱線～
　姐姐唸著「很想吃我做的醃桃子」
　做妹妹的再怎麼遲鈍，聽到這一番話無論如何都要生一袋出來吧
　所以殺去早市晃晃，之前很多水果攤都沒看適合醃漬的脆桃，大多都是偏軟的甜蜜桃
　阿ㄏㄚˋ　～　本日天時（天氣好）．地利（市場近）．人和（姊妹情），所以脆桃出現了！　
　一斤29，比起前幾週買到一斤79塊的來說超便宜的啦
　旁邊還看到了酸溜溜的綠李子，奔郎真的很愛又酸又脆的水果，二話不說，一起打包
　恰巧今天醃好明天帶去車上和老媽、姐姐分食，將將好。
　Part I ～醃桃子準備材料
　1. 桃子........................................... 約15顆
   2. 話梅粉 ....................................... 1大匙
　3. 話梅 ........................................... 3顆
   做法

  1. 這是我耐著性子站在水果攤前挑了至少10分鐘的桃子XDDD（一定要挑選生硬的桃子唷）
　帶回家後，抓一小把鹽，和少許的清水裝進大一點的盆子裡搖晃，每隔一段時間就去搖晃一下（歷時約30分鐘）
　要多清洗幾次，最後一次我用開水洗
 
   2. 脫過毛的桃子，看起來就好好吃的感覺＠＠＂　但其實有點生，還是醃過比較讚！
 
  3. 加入一大匙的話梅粉，和幾顆紅話梅（隨個人喜好來加）
　在鍋子裡搖晃均勻（可以不定時的去搖晃它，才容易均勻入味）醃上一天是最好吃的

 　
　今天比較早開始醃，到傍晚就差不多好囉
　放到隔天會更入味～
 
 PartII～醃李子準備材料
   1. 李子............................................. 約1斤
   2. 話梅粉 ....................................... 1.5大匙
　3. 糖 ................................................ 1大匙
   做法
 
   1. 李子洗淨（多洗幾次）最後一次一樣用開水洗瀝乾，備用 
　
 
  2. 李子不像桃子來的容易入味，我等不及醃上好幾天，就用菜刀把它拍裂
 
  　就變成這樣，稍微裂開就好～不要拍過大力，不然會整顆爛掉
 
   3. 加入糖，和梅粉搖晃均勻（放糖是因為李子非常酸，酸到牙會痛加些糖中和酸味）
　　市面上賣的李子上頭沾很多顆粒狀的東西．．．那是加了＂南薑粉＂因為我不喜歡就沒加了
 
   最後放入玻璃保鮮盒中醃漬入味，大概等個5-6小時（要冰冰箱）
 
　嘖嘖．．．．看起來好酸
　望李流口水，等不及偷吃了一個，哇靠～～～酸酸酸酸酸酸酸酸酸哪
　一定要等入味再吃，不然蠻酸澀的＠＠＂
 
   非常簡單的醃桃李，沒有廚房也可以輕鬆搞定
　真的不要再買外面加了糖精和色素的漂亮桃李了
　老姐剛才晚上8點多特地打電話來叮嚀說：「妳什麼東西都可以忘記，但一定不能忘記帶我的醃桃子唷。」
   哇哩勒．．．．．
　好！廢話不多說～明天要出去渡假2天
　懶惰鬼，都幾點了行李還沒打包
　p.s  桃李滿天下，不是真的桃子李子滿到到處都是，相信各位已經習慣我亂用成語了= =a

 
　現在是筊白筍的盛產季，一根只要5塊！
　盪森煮婦魂上身，上週一口氣買了好幾根回家囤

　恰巧前兩天心情不佳，沒出門買新菜色～正是清倉好時機，就想到拿來烤好了！
　
　前陣子有位可愛的讀者留言給我，希望我有空可以推出些烤箱料理，稍微聊了一下才發現對方只是個大學生呀 （驚訝）
　
　這不禁讓我想起自己大學生活好像不太懂料理耶，頂多煮個火鍋就很偷笑了
　也因為這樣讓我知道～原來我這塊「五金雜糧舖」有大學生會收看耶（啊嗚～感動）
　
　我弟也還是個大學生，之前他跟我說過「無名過時了」，現在大學流行FB！
　我這老人反而不習慣FB的介面，加上臉書有一陣子一直擅自改版，改到我跟「它」感情不太好，就很少碰了。
　＊參考食譜：新手烤箱料理
　準備材料
　筊白筍........................................5支
   
   調味料
　XO醬 ........................................ 4大匙
   米酒 ........................................... 1大匙
   糖 ............................................... 1小匙
   醬油 ........................................... 1大匙
   鹽 ............................................... 1/4小匙
   水................................................ 2大匙
   太白粉 ....................................... 1/4小匙
 　

 
   今天51勞動節，早上去早市人好多，街上人也好多＠＠＂
　老白沒休假，所以又是一人小家庭
　趁著大好天氣，把家裡地板清乾淨，本週日我的高中同學要來家裡開同學會
　緊張的是我要燒好多道菜請大家吃，呼呼
　把手邊所有的食譜都翻出來，還在苦惱要煮哪些菜色好哩
　先把醃桃子從硬碟裡清倉再說好了．．．．．
　原本不打算貼，怕有人說我不健康
　但覺得實在太好吃了～～～～～
   加上我超愛醃桃子，所以請允許我偶爾不健康吧XD
   準備材料
   脆桃 ...................................................... 約1斤
   話梅粉 ................................................. 適量
   紅話梅 ................................................. 適量
　鹽 ......................................................... 少許 (洗桃子用的)
  做法

 1. 桃子要挑選有硬度的（不要買到甜桃的品種）這樣醃過才會脆又好吃！
 
  2. 桃子買回來，上面滿滿都是毛，將桃子放入盆子裡加入鹽和少許的水搖晃幾下，靜置30分鐘再搖晃一下
      桃子彼此經摩擦後，桃毛容易剝離，再加水洗淨
   這個加鹽搖晃的動作可以多重覆幾次，以去除桃子的澀，我還拿了新牙刷一個一個慢慢刷淨表皮
　　（畢竟是自己要吃的，洗乾淨點總是好）
   蒂頭在沖水的時候順便去除乾淨
 
　脫過毛的桃子整個都發亮了。　其實醃桃子只有在清洗的時候比較功夫，接下來就輕鬆了
　我媽跟我說切片去醃比較快入味，所以我就做了切片和整顆醃漬的給大家看看
   Part I～切片
 
 
 
　灑上適量的梅粉，個人喜歡的梅粉就屬嘉義老字號的梅樹牌梅粉
　之前和同事一起合購，一包不貴，用了好久還沒用完＠＠＂
　這家梅粉酸鹹甜味恰到好，沾番茄也超美味．．．．
 
   嘿嘿～等個20分鐘就可以馬上吃到好吃又入味的脆桃了
　天氣熱要記得放冰箱保存唷
  Part II～整顆的醃桃子
 
　把洗淨後的桃子用煮過的冷開水過水，瀝乾
　放入紅話梅～（嘿啦，不健康就是在這）
　哇災，很多人會說色素
　各位鄉親父老不用替宅妻緊張，再怎麼不健康都比外面賣的來得乾淨又衛生
　外面賣的色澤都好美，放好幾天也不變色，不但加了糖精還不知道有沒有洗乾淨
　自己做保證不添加防腐劑，也沒有加化學香料
　個人覺得放紅話梅醃比較好吃啦，若會覺得太不健康的就加梅粉和白話梅吧
 
　放冰箱醃個一天才會入味，記得5個小時後要把話梅取出，不然放到隔天會太鹹
 
　我喜歡的脆脆桃．．．．
　老白不吃這種脆脆的水果～所以都是我獨享
　冰在冰箱保存3-4天沒問題！
　（保存的食器要乾燥，拿出來食用的時候，手要乾淨乾燥不要碰到其他顆桃子，這樣就可以拉長保存期限）
 
  換個餐墊，換換心情～所以就都放上來囉
  ＊＊＊＊＊　延伸閱讀　＊＊＊＊＊

　2012.05.11 醃桃李