Ant 小家庭

 

松露，是一種生長在密林里的真菌
之所以被人家說是價高物稀的美味

這道炒麵是身為媽媽必學的料理之一，
原因無它就是「簡單易做」還能順便清冰箱（哈）

 
 
 

 
　長期待在家的宅婦．．．．不免替自己岌岌可危的人際關係捏把冷汗　　 
　有時讀者浮上水面和我打招呼都會讓我開心不已，更不要說有人約我吃飯（可見這人有多宅）
　
　那天Emily突然打來想找我去逛costco，即使宮縮頻繁二話不說還是衝了＠＠＂
　人家老公還笑我：「不會把寶寶生在costco吧?!」　(若可以因此獲得終生免年費也不賴 <----很認真的媽)
 
　最後帶回了泡菜和紅石榴，一直都覺得costco東西很不錯也挺好買，但比較適合大家庭
　無奈家裡就我和老小白三口，這次有Emily家可以一起分食真好
（其實有人搬了一整車的東西，但我絕不會跟大家說我只買了這兩樣滴）
　Emily耳聞costco的韓國泡菜不錯吃，煮婦倆的好奇心殺死了半張小朋友，一袋裝有兩大包，一人一包將將好
　太期待它的味道了！週末趕緊煮來和老白一塊分享
　
　準備材料： (兩人份)
 
   1. 冬粉....................................................... 2把 (事先泡水)
   2. 梅花豬肉薄片 .................................... 約7-10片
   3. 韓國泡菜 ............................................ 一小碗
   4. 韓式辣椒醬 .......................................  1大匙
   5. 洋蔥 .................................................... 半顆
   6. 蔥花 .................................................... 少許
   7. 醬油 .................................................... 1大匙
  做法
  
  1. 將洋蔥切成細絲，放入少許油先下鍋炒至透明有香味，再放入梅花肉片炒至半熟
 
  2. 放入一小碗泡菜
 
  3. 加入1大匙韓式辣椒醬和1大匙醬油，再加入適量的水或高湯
 
　4. 加入泡過水的冬粉煨煮到冬粉呈現透明狀，最後加入青蔥就搞定啦！
（如果味道不夠，可再依個人喜好鹹辣度來加調味料，不夠鹹就再加醬油，韓國辣椒醬其實不太辣）
（粉絲下鍋煮也得拿捏得宜，不然粉絲過爛一夾就碎也很困擾啊）

 
　來囉來囉～阿胖白吃飯啦！
　
　天氣涼涼，吃點重口味的很過癮．．．　
　只是有人吃重口味都要配上杯冷泡茶，臣妾都好了解啊
 
　先幫老白添了一大碗，原以為這鍋會吃不完留到晚餐續攤
　沒想到配著週末電影兩三下就吃光光了，而且怕辣人老白說不辣很夠味
 
　煮飯婆太心急，冬粉泡水泡的不夠久，不然粉絲可以再更濕潤些
 
　應食肉獸要求，這次肉片放了10片，應該有7片都在他的鮪魚肚裡吧＠＠＂
　以往週末都會懶得煮飯，這下不用出門～輕鬆就可以在家搞出一鍋的幸福好滋味 (噗哧)

（Emily～這回難得我搶先一步，等妳煮好記得Call我去你家吃嘿！）
　參考食譜: 娸娸的異想世界

 
　「水深火熱」的日子持續著＠＠＂
　有時候忙碌沒心情煮飯時，就派出我家電鍋來代勞
　
　之前看婆婆做油飯好像不難，這回就自己來試試
　只是跟婆婆請教做菜，最麻煩的地方是她沒辦法精準的告訴廚房新手：「醬油加幾匙，糖要幾匙」這樣煮出來味道才OK
　廚藝高深的她都只是隨口說：「醬油一點點，糖也一點點就好」
　哇塞！光是這個＂一點點＂就足以讓我這幼幼班等級的煮婦摸索半天了
　
   準備材料(兩人份)
   
   1. 糯米.................................................. 1.5杯（量米杯）
   2. 里肌肉絲......................................... 1小碗 （吃飯用小碗）
   3. 乾香菇(大)...................................... 3朵
   4. 蝦米 ................................................. 少許
   5. 油蔥酥 ............................................. 1/4杯（量米杯）
　6. 麻油 ................................................. 2大匙
   7. 薑末 .................................................. 1小匙
　調味料
   醬油 .................................................. 3大匙
   米酒 .................................................. 1小匙
   糖 ...................................................... 2小匙
   黑胡椒粒 ......................................... 適量
   胡椒粉 .............................................. 適量
  做法
 
   1. 糯米洗淨泡水2小時後，瀝乾備用。
 
   2. 里肌肉切絲(可先冰在冷凍，待有點硬再拿出來切，就很容易切成絲狀)
　　香菇泡水瀝乾切絲，蝦仁泡水洗淨瀝乾備用。
 
   3. 起油鍋，放入麻油小火爆香蝦仁、香菇絲、油蔥酥和薑末炒香後把肉絲放入一起炒
　　再加入調味料炒勻
　麻油不耐高溫，不要開大火
 
 
　4. 把瀝乾水份的糯米倒入鍋中翻炒均勻，途中加入2杯清水，炒至糯米半熟
 
　5. 再把全部的料倒入電鍋內鍋，外鍋放1.5杯的水下去蒸煮，開關跳起再悶個10分鐘即可。
 
　自己做的成品雖沒有婆婆煮的那麼重口味，但滋味也還算不賴
　
 
　平常不在家的時候，就弄個一鍋冰在冰箱
　老白下班自己在家吃飯，只要拿出來瓦個適量到電鍋再蒸過就是他的一餐了
　這些日子老白得多多擔待，不然也沒什麼心力幫他準備吃的
　
　
　
　　
　2012.05.27 (週日) 說了好久的同學會，終於開成了！
　
　原本打算買現成的食物回來請大家吃就好
　但我的同學指定要吃Ant廚房
（蝦咪～這是很大的考驗捏，大鍋菜跟倆人份的功力又不一樣了，我沒煮過10人份的菜量啊Orz）
 
　就這樣．．．．女生們合力搞了一桌，食材大多是我先準備好
　沒想到我的動作太慢了，慢到很多同學陸續抵達我都還沒煮完，最後就變成大家一起幫忙啦XD
 
　溫馨小餐桌，第一次擠了拿麼多人，和昔日熟悉的同學們一起下廚真的很好玩
 
　飲料、甜點就讓同學們包辦，我同學大多是新竹人，所以有人買了這個有名的RT蛋糕
 
　和RT的手工餅乾，超好吃的
 
　還有這個是"神秘朋友"前幾天送我的彌月蛋糕，那天冰在冰箱讓大夥發現了，就拿出來請大家吃
 
　沒想到一拿出來同學們都驚呼：「這個招牌歐培拉很難買到耶！」
　＜平時我只知道RT蛋糕很有名，沒想到這家蛋糕會熱門到買不到＞
　哇塞，「借花獻佛」真是太有面子了XDDDDDD （謝謝新手媽媽～啾一個）
   這間蛋糕真的沒話說，各位有去新竹別忘了光顧一下
   　 
 
　最後不免俗的來張大合照～～
　
　以前都不知道大家會有這個機會在我家相聚＠＠＂
　因為高中二年級我轉唸第三類組，她們全都留在文組，畢業後大家又各奔東西
　是直到去年靠著臉書才又把大家連結在一起，今天才能有這溫馨的畫面！
　人與人之間的緣分真的很奇妙，雖然好幾年不見，但再次相見還是有聊不完的話題，笑不完的趣事
　這天笑聲大到12樓都在抖動了吧
　同學會～～～～大！成！功！
　（呼～這也意味著廚房可以再次收起來了XD）

 
　今天好冷唷＠＠＂　昨天不是還有個26度？　
　熱到都拿出短袖了，今天瞬間又把大衣給穿上，這詭譎多變的天氣實在讓人吃不消啊～
　
　不過天冷正好適合吃補，之前一直想嘗試的麻油米糕派上用場了，這下就讓它發光發熱吧
　喔～對，它之所以被我稱為「半自助」是因為先炒過，再用懶人電鍋來完成剩下的步驟
    參考食譜： Cakelady的美食花園
 
　準備材料
　1. 糯米 ..................................................... 2杯(量米杯)
   2. 米酒 ..................................................... 半杯 
   3. 麻油 ..................................................... 2大匙
   4. 薑片 ..................................................... 5片
   5. 仿土雞腿 ............................................ 2隻
　6. 香菇 .................................................... 隨意
   7. 水 ........................................................ 1杯
　調味料
　醬油......................................................... 2大匙
   鹽 ............................................................. 1小匙
   烹大師 .................................................... 少許
  做法
 
　1. 糯米洗淨泡水3小時後瀝乾，香菇泡軟切細條，雞腿洗淨瀝乾切小塊
 
  2. 鍋燒熱，開小火下麻油與薑片爆香，炒至薑片邊緣微焦有香味即可（麻油不耐高溫，勿開大火）
 
    3. 下香菇炒香
 
　4. 再下雞腿塊炒至變白
 
　5. 再下步驟1的糯米及調味料拌炒均勻
 
　6. 最後加入米酒和水，記得轉小火煮到滾後熄火
 
   7. 放入電鍋中，外鍋放1.5杯的水，開關跳起即可
 
   不知道是不是我沒完全按照cakelady姐的配方（cakelady它是用碗做計量，我改用量米杯）
　總覺得蒸起來的米糕有點油，糯米也太爛了＠＠＂
   連老白也說「油了點」＜------------ 他在說這話的同時，嘴還是沒停歇的把米糕往口裡送
　還拿了一碗準備當愛妻便當（這隻實驗鼠也未免太敬業了吧）

　
   說到進補．．．．上次寒流來，我煮了一鍋麻油雞，另外準備一碗麻油雞麵線要給老白的學妹
   她很年輕，隻身來到北部工作，一個人老是吃外食
　這不禁讓我想起以前在台南唸書也都吃外食，不過當時的房東太太對我很好
　總是悄悄地送我她親手做的食物，那吃在口中熱騰騰的感動，至今我依然沒有忘記！
　
　這天老白一下班就趕緊叫他送過去給學妹取暖
　沒想到，這一個小小的動作～老白隔天下班回家拿了張字條給我
　雖然只是短短的幾行字，但這對一位很久沒收到手寫字條的我～真的好感動唷
　一直將它靜靜的收在我的筆記本中
 
　這些無所不在的小溫暖，不斷地提醒自己是多麼的幸福～謝謝
　＜她都寫英文病歷，所以中文字比較潦草 <----老白也是＠＠＂＞
　（老白默默發言：躺著也中槍）
相關料理
      
　　　

 
　上週末中午要與友人聚餐，出門前做了盤炒飯請老白隨意
　沒想到他澎場到把整盤嗑光，結果到了晚餐時間還不餓
　落的我得自己解決晚餐．．．．．等他晚班結束，再續攤宵夜
　
　「蒜味雞肉炒飯」是前公司小巷中的美食之一
　每週往往會找一天到那報到
　都離開公司好一陣子了，面對林口店面的高租金，不知它是否屹立不搖？！
　雖然不知該店的獨門秘方是什麼，只能「瞎子摸象」有什麼加什麼
   這時，就覺得家中有位生化試驗者真好哪～

　準備材料(2人份)
 

  
　 一個人表現優異，稱之為「傑出人才」
　螞蟻沒上班了，可稱她為「廢柴人妻」
　那電鍋燒了好吃的東西，要叫它什麼呢？
    西低～～～～
 
　齁～是不是，是不是，電鍋真的超好用
　
　今天好忙碌啊～
　賴床賴到快10點，起床竟然看見書房桌上擺著＂愛夫早餐＂耶
   起碼有2個月不見它的身影了（吃完了才想起沒拍照，飲恨！）
　　
　上市場買了些食材，因為昨天自個開了菜單想做米糕
　電鍋很久沒好好表現了
　所以，這將是第二彈～往後還有第三彈，第四彈～～第N 彈，直至彈盡鍋亡　
　身為勤儉持家的廢柴人妻
　鍋，既然都買了就要鍋盡其用，把鍋子的精神發揮到淋漓盡致．．．　
　
   突然很想碎碎唸一下的是，為什麼市面上賣的香菇都這麼大一包？
　小包裝的香菇超級難買，最後就算了，反正有人不吃菇，米糕的香氣就少一味吧
　
　準備材料(3人份)　
 
   ↑ 1. 糯米...................... 1杯半 (量米杯)
　  長糯米：長糯米外觀細長，熱時吃口感較軟黏，冷時吃則較硬
　　　圓糯米：圓糯米外觀短圓，黏度比長糯米低
　　　我用長．圓糯米各半混合(口感不錯！)
      2. 蝦米........................ 1大匙
      3. 油蔥酥 .................. 1大匙
      4. 豬肉絲 .................. 小半碗 
      5. 香菜   .................... 少許
      6. 醬油 ...................... 2大匙
      7. 蒜  ......................... 2瓣(切末)
      8. 糖 .......................... 少許 
 
　↑ 8. 2.5吋米糕筒 ...................... 3個
    五金材料 or 食品烘培坊都買得到，材質分＂鋁＂和＂不鏽鋼＂兩種（鋁便宜），尺寸也分為2.5吋～3吋半
         我買的是2吋半，不繡鋼材質NT.35/個　
   醃肉
　豬肉絲（挑選帶些油花，較不乾澀）用少許糖，一小匙醬油，少許五香粉和少許白胡椒醃20分
   
   作法
   1. 糯米洗淨泡水2小時，蝦米泡水洗淨
 
   ↑ 2. 油鍋爆香蒜末、蝦米
 
    ↑3. 加入豬肉、油蔥酥、醬油和半杯水炒熟，盛起
 
　↑ 4. 將步驟3的湯汁濾出，倒入泡過水的生糯米裡拌勻
 
　↑ 5. 將蝦米、肉絲醬料鋪在杯底
 
   ↑ 6.再填入生糯米至7分滿，剩下的醬汁也倒入杯模裡，每杯再加入一些水至糯米同樣的高度
 
   ↑ 7. 電鍋外鍋放2杯水，蒸到跳起，再悶個10分鐘即可
 
    最後倒扣到盤子上，灑些香菜加點甜辣醬，即可上桌啦～～
　在還沒做過米糕前，都覺得好像很困難，實際操作過，發現一點都不難
　只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度，成功就八九不離十啦！
 
　這回第一次嚐試用家裡電鍋炊米糕，厚臉皮煮婦給自己打90分
　原本只打算試吃一個，其他等老白晚上下班再一起品嚐
　誰知道越吃越想吃第二個．．．．
　不過基於好吃的食物要和老白分享
　所以就忍住了！
  　
　等老白下了班～看了米糕，劈頭就問照片拍了嗎？（哈～果然是夫妻）
　我說拍好了，他馬上西哩呼嚕就把米糕給吃得一粒米都不剩
　媽呀～連史前巨餓都沒他這麼餓的吧！！
　看見如此感人的舉動，也算是給了這米糕一個最誠實的讚美了　
　不禁讓煮飯婆的愛瞬間燃燒整片小宇宙
（最近很常在燃燒小宇宙．．．可能再燒幾次就燒光了＠＠＂）
    　
　機車的來了．．．．要吃又要碎碎唸（好像女人家阿Orz）
　　<------男人肚子的心聲
　他說照這麼吃下去．．．．遺失很久的"直筒腰"，何時才能回復呀？
　
　
  
  
   不知道大家有沒有像我一樣的困擾，就是容器買回來後，通常上頭都會有商品貼紙或是價錢貼紙
　　直接撕都會留下痕跡～現在教大家一個好方法（還是只有我不會啊？）
　　那就是＂不鏽鋼＂容器買回來後，直接放到瓦斯爐上or 烤箱中把它加熱（不用熱太久)，趁著熱熱的趕快把貼紙給撕下
 
　See～清潔溜溜！上次看我媽這樣弄，就被我學起來了
　薑，果然是老的辣啊，每次回家總能學點廚房的小撇步回來
　
【後記】　
　1. 最近開始在考慮我是不是該重回職場了？
   　雖然老白不在意我要不要工作　
　　他表面上總說著，只希望我身體要好，每天開開心心的
　　內心其實是擔憂．．．．會不會我回去上班
　　家裡就沒有東西吃，也沒便當帶了？ (紅字都是煮飯婆自己加上去的XDDD)

　2. 這篇寫好久呀~"~，從上週五那天開始寫．．．．
　　晚上寫到一半接到小姑要生產的消息，就沒心情繼續
　　隔天真的生了，就趕著去醫院看她，這兩天在醫院家裡來來回回的
　　加上我生理痛到爆炸＠＠＂還疑似感冒的頭痛，就一直拖到現在(囧)
   3. 被觀眾抱怨，最近都是貼食物～好啦，下篇將是我們去清境度假的遊記XDD