Ant 小家庭

 

 天氣熱得受不了，一直想找涼的喝，之前還會買個手搖杯消暑，現在都不敢買了。

   
　紅豆真是「冬暖夏涼」的食材呀
　夏天可以吃冰的紅豆牛奶；冬天可以吃暖呼呼的紅豆湯圓
　明明都已經春天了，可是這幾天連假卻一點都感受不到春天的氣息
　原本打算在桃園安逸渡過連假．．．．．．
   沒想到望著窗外的雨下個不停，動搖了意志薄弱的夫妻倆
　26號當天睡到自然醒，熊熊決定殺回台中避寒好了
　千金難買早知道，萬般無奈想不到啊！
　台中也冷冷冷冷冷冷，更慘的是跟北部一樣下雨
　不能出去玩
　
　然後只回去一天，今天又殺回桃園惹＠＠＂　（肖ㄟ）
　大概已經是習慣北部的冷，昨天回去穿裙子搭褲襪、雪靴，老白穿的也不厚，兩人一致覺得冷度還可接受
　可愛的婆婆也已經不知道是第幾次關心媳婦「哩係謀買等口逆？」　（你是沒買長褲嗎？）
　因為我每次回去都很少穿長褲
　
　只見兩老都穿很多，直喊兒子媳婦多穿點多穿點XDDDDDD

   
   
　自從開始看中醫，現在煮東西前都會稍微注意一下食物屬性
　像紅豆就是性溫平的食材，特別適合女性，具有活血暖色調身的功效
　另外，像是懷孕後期會水腫的女生，也可以喝「不加糖」的紅豆湯消水腫
　（也有人說沒效，以後我再來試試）
　
   每次煮紅豆湯都很懶的用瓦斯慢慢煮，所以我習慣丟電鍋
　只要將紅豆前一晚泡水，隔天要煮就快很多．．．．
   準備材料
   1. 紅豆..............................................2杯 (量米杯)
   2. 冰糖 ............................................3大匙
   
   做法
 
    1. 2杯紅豆不用洗，直接泡水放冰箱一整晚
   
    2. 隔天從冰箱拿出來後（紅豆顏色轉淡），水倒掉洗淨（多洗幾次）順便將不好的豆子挑出
  
　3. 電鍋內鍋放7杯水，外鍋放1杯水，切下去煮，開關跳起後悶30分鐘
　　此時若覺得內鍋水位太低，可再加1-2杯的水下去！
  
      4. 步驟3開關第一次跳起的豆子還沒有爛，這時外鍋再放1杯水，切下去煮，開關跳起後悶30分鐘
   
      5. 第二次煮完紅豆就爛了，趁溫度還很熱加入3大匙的冰糖攪散即可
    同場加映紅豆湯圓  
  
　  若各位煮甜湯圓都是直接加入黃砂糖簡單調味，那調出來的糖水單純就是甜而已
　  我煮甜湯圓習慣要先炒糖，如此煮出來的甜湯圓味道比較好，如果喜歡微苦香的人，就炒焦一點！　
  
　  1.  鍋子開小火，將2大匙黃砂糖放入鍋中炒至稍稍溶化
  
      2.  依自己的甜度喜好加適量的水
      3. 準備另一乾淨的鍋子，煮滾水，將湯圓放入煮熟後撈起
 
      4. 最後再將湯圓放入煮好的糖水中即可
 
　　燒燙燙的紅豆湯圓～老白晚上下班騎車回來很冷，馬上幫他盛一碗　
　　吃這個熱量好像也沒比鹽酥雞這類的宵夜低厚，但應該有健康一點（自以為）
 
　這是婆婆自己做的湯圓，一大包裡面，粉紅色的只有2顆＠＠＂
   因為她不喜歡添加色素或是人工添加物．．．．．所以我們吃她做的東西都可以很安心
　
　 用電鍋操作的這種方式，紅豆軟爛適中～不會整個碎裂，加上不用一直去顧瓦斯爐，真的很方便
　
      等天氣熱一點，喝冰涼涼的紅豆牛奶也不錯！
     
    ～～～　Ant Q&A ～～～
　　
     Q: 可能會有人有疑問：紅豆一定要泡水嗎？
　　  A：不泡水也可，豆子洗淨後，電鍋外鍋的水放2杯的量(煮兩次，等於放了4杯水)
　　　　 或是用溫水泡豆子2~3個小時(不放冰箱)，最後甜度都可以自己做調整
　　　　 另外，紅豆剛煮好感覺比較稀，放涼後冰冰箱隔天拿出來就會變稠了
          

 
　趕在2011年的最後一天．．．．趕緊來道甜湯～吼哩呷滴滴，媒尼碳ㄉㄨㄚˋ吉（台語）
　
　再過幾個小時，等老白下班～我們就要去跨年囉
　廢話不多說，趕緊上甜湯吧
　
　準備材料
   1.芋頭中小型....................1個
   2.西谷米 ..........................半杯(量米杯)
   3.椰奶 ............................. 1罐
   4.砂糖 ............................. 2大匙
（以上食材是符合我家口味，用量皆可自行更改）
　做法
 
 1. 芋頭洗淨，去皮切小正方塊（記得戴手套處理芋頭，不然手會癢到想打人）
  
  2. 電鍋外鍋放1杯半的水蒸煮，跳起後不要立即開蓋，稍微悶個幾分鐘
 
  3. 接著處理西米露，準備一鍋乾淨的水（吃飯的小碗計算，水量大概4碗）煮滾後才將半杯西谷米倒入
    記得要邊攪拌，避免西谷米黏成整丸
 
  4.等到水再次沸騰後，熄火～蓋上鍋蓋，悶個10分鐘，至西谷米完全變透明
 
  5. 撈起，泡在冷開水中冷卻，瀝乾水分備用
  
  6. 蒸好的芋頭～～超香（貪吃鬼吃了好幾塊＠＠）
 
  取一半的量，放入果汁機加入5碗水攪打成汁後，倒入另一乾淨的鍋子，開火煮開
  因為老白特愛芋頭，所以我只取了一半的量下去打成汁
 
  7. 加入剩下未打的芋頭，再沸騰一下～
 
  8. 最後加入椰奶（我大概加了有2/3罐＠＠才比較有椰奶味）
　再加砂糖和西米露即可
  
  這罐200ml的椰奶是在松青超市買到的，一罐NT.40初頭
　乍看之下以為是大陸貨，因為寫簡體～完全不想買，仔細看才發現是＂印尼＂來的＠＠＂
　怎麼印尼語跟大陸簡體這麼像啊～蛤？！
 
　一湯匙舀起，滿滿的西米露
　芋頭純天然，保證不含色素．．．．．．
　之前好愛吃台中的某間芋頭酥，那家芋頭酥色澤漂亮又好吃
　可是自己做菜之後發現芋頭不可能這麼紫呀，從此就沒再買過了＠＠
　
　原來自己煮芋頭西米露一點都不難呀（恍然大悟）
　吼～那天去台北吃港式飲茶，芋頭西米露一小碗要價70塊的樣子
　真是該死的貴，我實在點不下去～
　沒關係，以後想吃什麼自己做（說說而已）
 
　天氣冷颼颼，來碗熱呼呼的芋頭西米露～正好

 
　這禮拜持續炎熱的溫度．．．．讓人變的好懶！
　清晨7點的太陽就好毒辣，早起去市場已經成為肉體和意志力的拔河
　（看著身邊還在熟睡的男人，所以通常都是肉體贏了，繼續躺回=_="）
　
　天氣這麼熱，伴隨人的食慾低落，真的只想開冰箱找涼的
　還記得大學時期，台南有間＂許留山港式甜點＂很夯
　待熱潮過了，都還沒去吃過半次，它．．．就這樣消失在台灣了＠＠
　印象中那時有風靡過「芒果奶撈」還「芒果爽」這東西（純粹為不負責任印象，離學生時代太久遠）
　
　今天就來試做冰涼的偽芒果奶撈吧！
    A 準備材料 
   西米露..................... 50g
   鮮奶 .......................  適量
   芒果果肉 ................ 350g
　冰糖or 果糖........... 適量  
   做法：
　先從我最愛的西米露做起
   
　（全聯買的西谷米，一包可以分好幾次煮）
 
　1. 取一鍋水，加入超過10倍的西谷米重量的水煮滾後，才丟入西谷米，在煮至沸騰後關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘
 
   至西谷米完全變至透明，再撈起泡入冷開水中冷卻，瀝乾水分，再拌入冰糖水中（也可用果糖）備用
 
  2. 趁空檔趕快來處理"摔呀"
      我都是先把摔呀切開(避開果核)，在果肉上縱橫劃幾刀，再把果皮往上翻，果肉就自己蹦出來了
　　這時用大湯匙刮取，非常好取下
  
  3. 拿一些摔呀打成果泥狀，備用
 
　4. 最後是憑個人口味來調整的時候了～
　將鮮奶，西米露，摔呀泥，和摔呀丁均勻混合即可！　
（若嫌不甜，可再加果糖，可是我都吃天然的，這次幫老白加了一些冰糖水）
   由於我很愛西米露，所以這碗我加入了非常多的西米露
 
  這是一道保證不含塑化劑的甜點
  趕快學起來，等客人來的時候，可以端出來假掰一下XD
  註：之所以我叫它偽芒果奶撈，是因為我沒吃過，所以不確定是不是加這些料
　　  但這些料如此配置滋味相當不錯，值得一試
　
　另外，公開一個老白很愛的吃法，那就是西米露套蜂蜜水．．．．．(超簡單＠＠＂)
　他真的很愛，我個人則是喜歡裝在杯子用吸管吸比較過癮　　
 
　
　

       2011.06.16
     
      最近，我問夫君說他有沒有覺得今年初【帶了張最有效益的投資型保單】回家呀
　  他蛤了好大一聲。。。。。。   ( 實在是太令我ㄘㄟˋ心！)
　  
　  好說歹說～我們也同居6個月了，居然完全聽不懂螞蟻式的問句
     我只好接著說，除了洗衣、做菜、打理家務外，幾年後～肚皮還會蹦出個小人兒讓他玩玩
     現在連榨個果汁也可以扮演檸檬大嬸供他觀賞，更不要說詩詞書畫難得倒。。。只差不會刺繡罷暸！ (老王上身)
　  語畢，老白大概覺得太無言了，很澎場的笑不停 　
       (好吧～雖然他不懂投資保單，但至少有達到彩衣娛夫的功效)
　　
　  
     吼～天氣實在太熱，很怕死的我們都不敢喝飲料了！
　 今天就來自製有戀愛滋味的蜂蜜檸檬吧
    非常的簡單，這是種【連你阿爸都肯定會做的果汁】
    先來說說備料，顧名思義
   
     ▲ 就是準備檸檬一顆，蜂蜜一瓶，空罐一個，榨果汁器具 (超廢話)
   
   【Step1】 將檸檬對切後，去皮～
    
     去皮的目的是連皮一塊榨果汁會苦，加上果皮會有農藥殘留疑慮....
   
   【Step2】切好的檸檬丟進器具中
     
   
    用力擠壓。。。。
   
  【Step3】將蜂蜜倒入空瓶
　
   切記不管用什麼容器，記得檸檬與蜂蜜的比例為1:1  就好，再加入白開水調均勻
   當然，如果你生性偏愛酸，可以自行調整比例 
   1:1 為我家老白可接受的酸甜味。。。。 （男生似乎都比較怕酸？）
  
    ▲加入打碎的冰塊.... 原本死都不想讓他加入我的杯子
　　怎知偷喝一口他的，媽呀～～怎麼會。這。麼。好。喝！！　酸酸甜甜～還帶有冰沙口感，讚！　
　
　有人很貪心的拿了特大杯。。。。還自動填滿了冰沙
　
　一杯有戀愛滋味的果汁就這樣誕生了。。。。
　
　簡單看，簡單做，不要澇賽都沒事～短短5分鐘即可搞定
   有興趣的人可以試一下