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 立冬都過期一週了還在補
 
 最近老白工作非常繁忙,除了禮拜一~禮拜六要上班外
 從10月份起的禮拜天,還要上課,所以都不能出去玩了
 他真的~真的~真的是個非常上進的阿北!!!!
(說到阿北,有次去等老白下班,聽到有個小朋友喊他"北北"
 囧,北北!!
 噗~~~哈哈哈,當場憋得我都要內傷
 
 現在週末在家上MSN,朋友見我上線非常稀奇,都會丟MSN問候一番
 (各位親朋好友,我們也沒有那麼常往外跑吧?!)
 
 
 在新聞上看到立冬要進補(有這回事!以前住外面好像從來沒補過?)
 開了幾道食補:麻油雞、藥燉排骨、人蔘雞
(辭窮的三樣,目前煮飯婆廚藝還在力爭上游~"~)
 老白毫不考慮的說了"麻油雞"
 
 好啦!三分之一的機率,麻油雞雀屏中選
   既來之,則煮之....
 
   A 準備材料
   1. 大雞腿(含腿排) ........................... 1隻
   2. 老薑 ............................................... 1塊 
 3. 清水 ............................................... 適量
 4. 麵線 ............................................... 2人份

  
調味料
   麻油 ......................... 2大匙
   米酒 ......................... 250c.c
   鹽 ............................. 適量 

  
做法
 
   ↑1. 雞腿洗淨、擦乾,再切成小塊,丟入滾燙的水中川燙,撈起放涼備用(上圖雞肉已經燙過)
  
   ↑2. 老薑洗淨,切片
 
   ↑3. 鍋子燒熱,加入麻油,把老薑爆香(炒至薑片邊緣微焦,有香味即可)
  
   ↑4. 接著放入雞肉塊,拌炒至骨頭不帶血色
 
 ↑5. 加入米酒,和適量清水
    水要儘量淹過雞肉煮滾後,轉最小火煮10~20mins
     6. 加入適量的鹽調味,即可上桌啦!
  如果像我一樣要加麵線的話,就不用加鹽了
  麵線本身就有鹹度,泡在麻油雞湯裡會釋出鹹味,所以不用加鹽,鹹度正剛好
  
 ↑↑↑煮麵線時請另外燒開一鍋水,把麵線丟下鍋燙熟,不要直接丟入麻油雞裡頭煮
         以免把麻油雞的湯頭吸光,整鍋湯頭糊爛@@"
 
 
   立冬這天~天氣蠻涼的,老白晚上10點下班騎車回來
   手心冷冷的,趕緊端上一碗讓他補補身子
 
 他說天氣冷,吃這正好!
   直問他有沒有暖暖的??? (每次都要上演這齣)
 他靦腆的笑說:有~有~有,還說跟他老媽燒的不相上下了
(哇嗚...以前我都說我婆婆煮的麻油雞超好吃,現在他這麼講,不正是間接誇獎我嗎)
 剛也吃了一碗麻油雞的我,聽到這番話,簡直補到快噴鼻血了 
    
 這次煮忽略了雞肉本身也會出油,下回煮麻油應該可減量為1匙半就好!
 
 老白邊吃著這碗~~~~邊把照片傳到"肥死不可"上
   結果被同學們說:有了老婆過很爽@@"


  
     再一次做了想像中很困難,實際卻Easy的料理!!
     90塊的麻油雞,掰掰~~以後都要自己
煮了

 
~~~~ Ant小語 ~~~~
 
 1. 小時候曾經幫忙過阿嬷採收芝麻....
  每當遇上採收季,總是會忙個好幾個禮拜
  採收完接著要經過日光的曝曬,最後再經由機器榨油
 (印象中~阿嬷家的油總是可以賣到好價錢,因為是純正麻油!)
   
 2. 其實麻油就是"芝麻的油"是屬於優質的油脂
    它的
多元不飽和脂肪酸大約占45%,40%為單元不飽和脂肪酸
   飽和脂肪酸只占了1成多
,比率非常低!
    麻油不但提供人體必需脂肪酸,還有抗氧化的效果,可以
延緩壞膽固醇生成,保護心血管
  只是要特別注意一下,麻油經過
"高溫烹調",不飽和脂肪酸的優點會變成致命的缺點
  轉成所謂的反式脂肪~所以,使用麻油料理食物時,記得要掌握低溫烹調的原則
 
 3. 餅U,真的不難~~~試試吧!
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Ant 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • vivianyu0204
  • 麻油雞是我最怕的菜了~~
    連聞到那味道有時也會想吐
    我也在想哪天我要是生了小孩當了媽
    做月子應該也不會有這道菜
    哈~~
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