立冬都過期一週了還在補
最近老白工作非常繁忙，除了禮拜一～禮拜六要上班外
從10月份起的禮拜天，還要上課，所以都不能出去玩了
他真的～真的～真的是個非常上進的阿北！！！！
（說到阿北，有次去等老白下班，聽到有個小朋友喊他＂北北＂
囧，北北！！
噗～～～哈哈哈，當場憋得我都要內傷
）現在週末在家上MSN，朋友見我上線非常稀奇，都會丟MSN問候一番
（各位親朋好友，我們也沒有那麼常往外跑吧？！）
在新聞上看到立冬要進補（有這回事！以前住外面好像從來沒補過？）
開了幾道食補：麻油雞、藥燉排骨、人蔘雞（辭窮的三樣，目前煮飯婆廚藝還在力爭上游~"~)
老白毫不考慮的說了＂麻油雞＂
好啦！三分之一的機率，麻油雞雀屏中選
既來之，則煮之．．．．
A 準備材料
1. 大雞腿(含腿排) ........................... 1隻
2. 老薑 ............................................... 1塊
3. 清水 ............................................... 適量
4. 麵線 ............................................... 2人份
調味料
麻油 ......................... 2大匙
米酒 ......................... 250c.c
鹽 ............................. 適量
做法
↑1. 雞腿洗淨、擦乾，再切成小塊，丟入滾燙的水中川燙，撈起放涼備用（上圖雞肉已經燙過）
↑2. 老薑洗淨，切片
↑3. 鍋子燒熱，加入麻油，把老薑爆香（炒至薑片邊緣微焦，有香味即可）
↑4. 接著放入雞肉塊，拌炒至骨頭不帶血色
↑5. 加入米酒，和適量清水
水要儘量淹過雞肉煮滾後，轉最小火煮10～20mins6. 加入適量的鹽調味，即可上桌啦！
如果像我一樣要加麵線的話，就不用加鹽了麵線本身就有鹹度，泡在麻油雞湯裡會釋出鹹味，所以不用加鹽，鹹度正剛好
↑↑↑
煮麵線時請另外燒開一鍋水，把麵線丟下鍋燙熟，不要直接丟入麻油雞裡頭煮以免把麻油雞的湯頭吸光，整鍋湯頭糊爛＠＠＂
立冬這天～天氣蠻涼的，老白晚上10點下班騎車回來
手心冷冷的，趕緊端上一碗讓他補補身子
他說天氣冷，吃這正好！
直問他有沒有暖暖的？？？ (每次都要上演這齣
)他靦腆的笑說：有～有～有，還說跟他老媽燒的不相上下了
（哇嗚．．．以前我都說我婆婆煮的麻油雞超好吃，現在他這麼講，不正是間接誇獎我嗎）
剛也吃了一碗麻油雞的我，聽到這番話，簡直補到快噴鼻血了
這次煮忽略了雞肉本身也會出油，下回煮麻油應該可減量為1匙半就好！
老白邊吃著這碗～～～～邊把照片傳到"肥死不可"上
結果被同學們說：有了老婆過很爽＠＠＂
再一次做了想像中很困難，實際卻Easy的料理！！
90塊的麻油雞，掰掰～～以後都要自己煮了
～～～～ Ant小語 ～～～～1. 小時候曾經幫忙過阿嬷採收芝麻．．．．
每當遇上採收季，總是會忙個好幾個禮拜
採收完接著要經過日光的曝曬，最後再經由機器榨油
（印象中～阿嬷家的油總是可以賣到好價錢，因為是純正麻油！）
2. 其實麻油就是＂芝麻的油＂是屬於優質的油脂
它的多元不飽和脂肪酸大約占45%，40%為單元不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸只占了1成多，比率非常低！
麻油不但提供人體必需脂肪酸，還有抗氧化的效果，可以延緩壞膽固醇生成，保護心血管
只是要特別注意一下，麻油經過＂高溫烹調＂，不飽和脂肪酸的優點會變成致命的缺點
轉成所謂的反式脂肪～所以，使用麻油料理食物時，記得要掌握低溫烹調的原則
3. 餅U，真的不難～～～試試吧！
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