Ant 小家庭

「在家做甜筒杯一點也不難！」

是我擁有小V後的第一個念頭。

其實食品材料行買得到這種甜筒杯

一袋10入，100多塊而已，不貴！

但是我看了上面的成份說明

一陣怵目驚心就默默擺回架上了

在家做點心我儘量選擇天然一點的材料

但我又希望吃起來跟外面的口味一樣好吃

因為我跟小孩也會一起吃

所以總會不斷嘗試再嘗試

我寫的這個配方真的好吃

如果你有做過蕾絲薄餅可能就知道用低筋麵粉跟蛋白的這個配方

等餅皮冷掉會很硬，我家小孩吃到該該叫

後來我調整了好幾次，才做到他們喜歡的

這個配方就算冷掉也不會過硬更不甜膩

如果不捲起來當甜筒皮直接吃就是蕾絲薄餅

大家快試試看！

如果你沒有天然香草精的話，改香草莢也可以

香草精有加有差，建議還是加一下

真的非常好吃

＊香草精5g=一支香草莢的份量

準備材料：（大約12個甜筒杯/12片薄餅）

1.中筋麵粉 ...............100g

2.無鹽奶油 ...............60g

3.糖 ............................60g

4.全蛋..........................2個

5.香草精......................5g

6.鹽 .............................1g

做法

 1. 奶油放進鍋子隔水加熱融化

 2. 然後先倒入一半的糖（不要全倒喔） 用手動打蛋器攪散，讓糖溶化，取出放涼備用

3.取一個乾淨的鋼盆，打入兩顆全蛋跟剩下的糖一起用電動打蛋器打發

4. 要打到像這樣蛋液顏色變淺，然後體積膨脹的感覺

 接著把步驟1. 已冷卻（一定要冷卻）的奶油糖加進來，攪拌均勻

5.再倒入中筋麵粉（不用過篩沒關係）拌一下再用電動打蛋器攪打

這步驟要小心，因為麵粉會飛濺。

6. 最後加入香草精跟鹽，攪拌均勻就可以了

7. 記得用刮刀把鋼盆周圍的麵粉跟麵糊都刮進麵糊裡，然後靜置30分鐘（夏天要冰冷藏）

靜置30分鐘的目的是讓麵粉充分跟液體吸收。

趁這時間可以先來準備其他器具

小V鬆餅機安裝上蕾絲烤盤，準備一個置涼架跟保羅瓶（或布丁杯）

置涼架一定要，不然烤完的鬆餅水蒸氣沒有散掉，餅皮會不脆喔！

機器預熱完再把麵糊舀上去機器

一定要預熱（預熱燈號從紅轉綠就可以了）

麵糊的量要抓一下，第一次下去通常會抓得不好XD

像我一樣烤壞了也沒關係，就當薄餅來吃吧

然後麵糊下去後，蓋上上蓋等10秒壓一下最後會上色的比較漂亮

@因為食材裡已經有含奶油，所以我烤盤沒有再額外刷奶油了 

 我第二次就能掌握到麵糊的量了 

趁熱捲起來，剛開蓋的餅皮是軟的

這步動作要快，因為溫度開始下降餅皮就會漸漸轉硬

如果你沒有照片中我這種錐形木棒沒關係，不用特地去買

不瞞各位，我只有拍照用錐形棒而已

接下來全用手比較快，但夭壽燙

準備保羅瓶的目的在這，剛捲好溫度還很燙

沒有固定住的話餅皮可能會再度展開

卡在保羅瓶裡大小很剛好。

卡到定型就要趕快把它移到置涼架上

不然保羅瓶會有滿滿的水氣

我一次都烤2-3分鐘

我是直接2分鐘到就開蓋看上色程度

如果是我喜歡的餅皮顏色就快速把它捲起來

一定要在置物架上放到全涼才能裝進保鮮盒喔 

不然水蒸氣沒有散透，怕餅皮會回軟

 捲起來是甜筒杯，不捲則是好吃的薄餅

完全涼了就可以收進保鮮盒裡

像這種涼爽的天氣我放室溫一週沒壞喔 

放越多天餅皮吃起來沒有剛烤好那麼酥

可以把它放進預熱好的烤箱一下下就會回到跟剛做好一樣酥脆了喔

我家兒子女兒光是吃薄餅就吃到嚇嚇叫了，完全不用包冰淇淋，哈哈哈

我手邊剛好有幾個做好的造型饅頭

擺上去覺得挺可愛的就把它拍下來了

不放冰淇淋，沒有融化的問題

我想女兒下次學校有活動就可以做這個

再包裝成一支一支的讓她帶去請班上同學吃

 小孩應該會很喜歡吧（自以為） 

冰就留給媽媽自己獨享～YA

夏天快來了，今年就學起來自己在家做甜筒杯吧！