Ant 小家庭

餐桌上的溫度，就是一個家的溫度。

對於忙碌的現代人而言

跟家人一同在餐桌上用餐

是最珍貴的情感交流時光

所以只要老白能回家陪我們用餐

總會為他備個三菜一湯或四菜一湯等他回家共進晚餐

那天在粉絲團貼了我家的餐桌菜色

結果很多人問我嫩柳條怎麼做

這道嫩柳條看起來像雞肉

事實上這是豬肉哦！

嫩柳條，取自於"小里肌肉條"(小腰、腰內肉)的側邊

肉質很鮮嫩，脂肪很少，微微帶點筋，但也不會不好咀嚼。

 適合拿來做糖醋柳條、黑胡椒柳條、咖哩肉、甚至炸或煎都適合

我在三久無毒豬官網上一看到就放進購物車了

沒有讓人失望，出乎意料之外的好吃耶！

老公小孩都很愛，我在冷凍囤了幾包

現在就趕緊來跟大家分享我家的料理。

準備材料：

1. 嫩柳條............................ 1包

2. 胡椒鹽.......................... 1小匙（起鍋後才需要）

3. 地瓜粉 ......................... 適量

4. 蔥青 ............................  隨意（配色用）

5. 大辣椒末 ....................   少許（配色用）

醃肉醬料

1. 蒜頭 ................................ 2 瓣

2. 薑泥 ...............................微量

3. 米酒 ............................... 1大匙 

4. 醬油 ............................... 2大匙

5. 麻油 ............................... 1小匙

6. 砂糖 ............................... 1小匙

做法 

1. 準備一個裝肉用的保鮮盒，用磨泥器磨一點薑泥到保鮮盒裡，再把醃肉醬料依序加入

給大家看看嫩柳條的樣子，有少許的油花分佈

因為很長一條，我都會切一半再料理

把嫩柳條拆封後，直接放入醃肉醬料中

至少醃2個小時（夏天需放入冰箱）

很多人都問我三久無毒豬的肉要洗嗎？

不用！（拍胸脯保證）

他們的肉品加工廠超級乾淨，老白還曾經翹班陪我去參觀

三久的肉品分切、加工、包裝，每一間作業區空調設備都有嚴格管控

甚至空氣都是經由10000 級Hepa系統強制過濾並經紫外線殺菌

菜市場跟超市賣的肉我不敢說

可是三久真的很乾淨衛生

完全不需要清洗分裝這些前置作業

其實我愛三久豬的最大原因

除了能讓家人吃的安心健康之外

還能讓自己省時又省事

它們家的商品都是拆封後直接料理，不用再清洗哦。

 肉醃好，沾上適量地瓜粉，等地瓜粉反潮再入鍋裡炸熟就可以了

不想用太多油的人，可以像我一樣用半煎炸的方式來煎熟它

兩面煎到金黃就可以起鍋，要注意也不要煎到過老喲。

 起鍋後直接吃就很好吃了

如果口味吃比較重的人可以再灑些胡椒鹽 

可能有人想問「用氣炸鍋做可以嗎？」

當然可以！

肉醃好，沾地瓜粉等反潮後，噴上油（一定要噴油才好吃哦）

如果沒有噴油瓶就直接把油倒進盆子裡攪拌均勻

讓油巴上肉再入氣炸鍋

肉不要重疊擺放，要攤開分別放，嫩柳條表皮才會脆

氣炸時間180度5分鐘，時間到拉出拉籃把肉翻面再氣炸3分鐘就差不多可以了

胡椒鹽可灑可不灑，我都是起鍋後或氣炸完嚐嚐看味道，覺得不夠味再灑

辣椒跟青蔥都是配色用的，懶得弄就不要灑

有配色比較美，我做料理喜歡讓自己看的賞心悅目

 全家人坐上餐桌也會食指大動

喜歡在家做好一桌菜，等著老公回家吃飯的感覺

每次做這道都被家人秒殺！

喔對，用油鍋和氣炸鍋做出來的色澤會不同

這是我多次料理下來的心得

用油鍋做出來的料理還是比較美的

抽空可以試試看喔～～～