Ant 小家庭

自從恩恩開葷後，每天兩餐（午、晚）的副食品都會幫他添加蛋白質。


蛋白質為打造人體所有組織的素材，其中大腦組織約有40%由蛋白質構成
人體吸收蛋白質後就會成為大腦內部傳遞訊息的神經傳導物質，
荷爾蒙或體內的抗體也是透過蛋白質形成
人一直處於新陳代謝狀態中，無時無刻都需要蛋白質，
所以必須均衡充分地攝取構成蛋白質的胺基酸。

蛋白質包含魚、肉、蛋、豆類等，我只會擇一加入，避免恩仔便秘。
隨著他爬得越來越好，運動量越來越大，蛋白質已經是他不可或缺的營養

除了吻仔魚，黃魚是我讓他嚐試的第二種魚類，
因為黃魚屬小型魚，比較不會因為生態食物鏈含有重金屬
（大型魚類位於食物鏈頂端，體內易累積戴奧辛、多氯聯苯等重金屬會影響孩子腦部發育）
而且黃魚清蒸還蠻好吃的，我試過各種肉類做冰磚，
拿出來加熱後非常難吃，所以這次的魚就不做冰磚。



清蒸黃魚方式如下

取一條黃魚（請魚販殺好）清洗乾淨後，
鋪上少許碎洋蔥，一般蒸魚都會搭薑片去腥
之所以不用薑是考量到薑加熱過對孩子可能還是有點辛辣，
所以我用碎洋蔥（蒸過不嗆辣）
另外不添加任何(人工)調味料，電鍋外鍋放一杯水下去蒸煮。


蒸過後盤子裡的湯汁都是菁華，千萬別倒掉
兩光媽媽對挑魚刺實在沒輒，
所以我都挑最沒魚刺的部分（紅色框框的區域）反面也要挑
挑完剩下的自己配飯嗑掉XD。


把魚肉連同富含膠質的精華湯汁、碎洋蔥攪打成泥，
魚肉雖然細緻，但我還是選擇打泥，
一來是因為恩恩初次嘗試黃魚，沒把握他吞得好不好，
二來若真的有魚刺也已攪成碎狀，降低風險（汗）
＜是只有我有這麼天真的想法嗎？＞


打好的魚肉用寶寶玻璃樂扣裝好(裡頭的量約80c.c)，
冰在冷藏，可供恩恩吃兩到三餐（約一天半就吃光了）
如此做法有個好處，不但兒子可以吃到美味的肉，
媽媽還可以撿恩恩剩下的肉（這是在上演哪齣殭屍片？）

咳咳～是挑魚骨剩下的肉啦，然後再隨便弄個菜就可以一起吃飯。




黃魚丟到電鍋蒸煮時，可利用時間隔水加熱糙米和蔬菜冰磚。


等魚處理好後混合均勻就是一餐營養又美味的小人餐。

哎！恩都8個多月了還在吃泥狀，
不是我不願訓練讓他吃顆粒，而是不打泥他就不肯吃啊
「兩害相權取其輕」與其因為不打泥他就不吃，我還是順他的意吧~"~


＊我試過雞(腿)肉、魚肉和豬肉(小里肌)，不論有無烹調過，
　只要打泥做冰磚肉質都很澀，非常不好吃。
　但是烹調過打泥冰冷藏就不會有這個問題，可惜冷藏保存天數有限。
　如果鄉親姊妹們有更好的方式歡迎告訴我餒（含淚的說）

黃魚營養成分
黃魚中的蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收。
黃魚含有高達18%的蛋白質，且沒有細刺，因此適合老人、兒童和久病患者食用；
鈣質的豐富含量，則有助於強健骨骼和牙齒、促進賀爾蒙分泌；
魚頭則富有豐富的維生素B1、維生素B2和菸鹼酸等營養成分，可以安定神經及助眠。