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親手烤了幾個戚風小蛋糕向女兒懺悔.............

 

3月6日是小羽的生日,因為我們有提前去宜蘭抓週,

再加上那天把拔要工作到晚上十點,我就沒特別計畫要幫她慶生。

結果她沒生日蛋糕吃就算了,那天還讓她誤食了哥哥的橡皮擦,

等我發現已經嗑了一小塊,死命從她嘴裡摳出來,疑似有吞下肚,嚇的我心跳漏一拍 =_="


跟小羽比起來老白一直覺得我比較疼恩恩,

我說不是這樣的啊!

是因為小羽比較乖,哥哥問題多體質也沒小羽好,

所以我才會花比較多的心力在哥哥身上。

誰能懂這種無法兼顧兩個小孩的心情啊啊啊006_崩潰

 

吼,我內心十分不服氣,妻可騎不可辱!

趁小羽在午睡,我烤了嬰兒能吃的戚風蛋糕給她,

不加無鋁泡打粉,用玄米油取代奶油,

最後還摘了陽台上的草莓跟薄荷葉點綴裝飾

有人午覺醒來看到蛋糕眼睛都亮了,

她的第一口蛋糕是由媽媽親手製作的(挺)

 

 

 戚風蛋糕準備材料:

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蛋黃麵糊:

1. 蛋黃................................   3個

2. 蔗糖 ...............................  20g(可用2號砂取代)

3. 玄米油 ............................ 40c.c(只要是植物油都可以)

4. 全脂牛奶 .........................40c.c

5. 低筋麵粉 ..........................60g 

 

蛋白霜: 

1. 蛋白 ................................ 3個

2. 蔗糖 ................................ 20g(可用2號砂取代)

 

做法: 

蛋黃麵糊

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1. 將蛋黃蛋白分開至2個乾淨的攪拌盆中,蛋白先冰冰箱,所有材料秤好備用。

* 蛋白蛋黃一定要分乾淨,而且千萬不能沾到水,蛋白沾到水就打不發了

* 蛋白如果攪打超過2分鐘都沒有變蓬鬆代表可能沾到水了,只能放棄重新再來一遍吧!

 

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2. 蛋黃打散,加入細砂糖20g,用電動打蛋器攪打至如美乃滋般的滑順。

3. 倒入植物油40ml攪拌均勻。

4. 再加入牛奶40ml混合。

 

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5. 篩入60g的低筋麵粉,用手動打蛋器輕輕拌勻,備用。

 

蛋白霜

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6. 蛋白3顆從冰箱取出,先加入一半的糖,以電動攪拌器打至濕性發泡。

濕性發泡就是用電動打蛋器拉出的蛋白尖峰會往下垂

 

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7. 再加入剩下的糖,繼續攪打至鋼盆倒過來蛋白霜完全不會滑動的狀態(稱之為硬性發泡)

 

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8. 將1/3的蛋白霜加入步驟5的蛋黃麵糊,用塑膠刮刀拌勻。

9. 再將剩下的蛋白霜分2次加入,輕輕混合拌勻。

 

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10.烤箱預熱至170度,混合好的麵糊倒入杯子紙模中,約8分滿即可。

* 進烤箱前把整個烤盤在桌上摔兩下,讓麵糊裡的氣泡浮上來

 

11. 送入烤箱烘烤約15~20分鐘至蛋糕膨脹,以竹籤插入不沾黏,即可取出放涼。

 * 烤完冷卻後蛋糕會塌陷屬正常現象,稍微裝飾一下就好

 

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最後擠上自製的卡士達醬,再從陽台上採了薄荷葉跟草莓點綴裝飾

上面可以灑點配方奶粉,拍照起來更誘人!

 

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 第一次烤的不太滿意,蛋糕中間塌陷有點嚴重,

總覺得可以再烤漂亮一點,一直很想重烤.........

 

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 但腳邊有個小可愛讓我窒礙難行啊

 

 

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還有個虎視眈眈很想開動的哥哥............

哎,我的烘焙魂都被這兩位給吹散了

 

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那天烤蛋糕給小羽,她午睡醒來看到剛出爐的蛋糕眼睛都亮了

 反應好大,一直迫不及待想拿..............

 

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 看到她的笑容,讓我原本低落的心情都暖了起來

 小羽,對不起(緊摟)看你吃的好開心............

 想必你不會跟媽媽計較我花很多心力在哥哥身上,對吧

 

 

 

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為了想烤出漂亮的蛋糕,趁小羽午睡我又挑戰好幾次

烤到廢寢忘食,還很有研究精神的連烤三天,

烤到恩恩問我媽媽,可以不要吃蛋糕換吃鬆餅嗎?

哈哈哈,聽到他這樣說我都笑了

 

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自家有個小陽台真方便,能種種自己喜歡的花草十分療癒!

蛋糕上的薄荷葉跟草莓都是陽台上摘的,就連後面背景的小菊花也是

 

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它的中文學名叫鵝河菊(Brachycome iberidifolia

屬於一年生草本植物,非常好照顧

因為它每天都會開好多花,我擺盤需要它就會去剪個幾枝來插

 

 

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能自己做點心給兒子女兒吃的感覺好幸福

也許他們不會記得,但這些記憶是給我自己的!

我從沒想過自己會有嘗試烤蛋糕的這一天......

 

陪伴孩子成長是一段永不停歇的學習之路

只要他們喜歡,我都願意嘗試!

 

 

參考食譜:http://ppt.cc/XUEvU

 

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Ant 小家庭

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