Ant 小家庭

做甜點對我來說是一件很療癒的事

完成後，擺盤為它拍下紀念照，是一種成就感

看到家人開心的吃著，心裡更是滿足。

簡直就是三種感受一次擁有，哈哈 

這個草莓塔深受家人喜歡

我記錄一下配方，提供給有興趣的人試試看

準備材料：（可做2個18cm的派皮）

1. 低筋麵粉 .......................... 225g

2. 無鹽奶油 ......................... 110g

3. 糖 ..................................   50g

4. 雞蛋 ................................. 1個（約50g）

 我的派盤長這樣，18cm的，是在日本大創買的，不用另外塗油不會沾

做法

1.把奶油切小塊放到室溫下回軟，放到手一捏有壓痕的程度就可以了

然後用電動打蛋器，把糖跟奶油打均勻（呈現淺黃色）

2. 雞蛋從冷藏拿出要回到室溫再用，打散後分兩次倒入奶油團裡，攪打到混合均勻為止，如果天冷很難混合均勻，可以在鋼盆底下放一盆溫水，這樣就很容易混均勻了

 3. 低筋麵粉過篩分兩次加入，不要一次全加，會很難攪散

 4. 用手按壓，混合均勻，麵糰可以成團就停止，不要過度搓揉，以免影響口感

 5. 把麵團均分成兩等份，用保鮮膜包好放冷藏30分鐘

＊分成幾等分主要是看你的派盤大小來決定，如果派盤很小就多切幾等分，一定要用保鮮膜包好，以免水分流失，麵團變硬會很難操作

6. 冷藏過，就可以用橄麵棍把派皮擀開，要桿到比派盤還大的圓形就可以了

如果派皮會沾黏，可以灑點低筋麵粉，一點點就好不然怕影響口感

 7. 把橄開的派皮放上派盤，底部用手輔助貼合，再用桿麵棍從上方橄過去

 多餘的派皮就可以輕鬆去除，如果有破洞或是邊邊有缺損，拿多餘的派皮來填補就好

 8. 最後拿叉子在派皮上戳洞，要叉到底喔

多餘的派皮，讓兒子拿來蓋星星餅乾

烤盤上鋪烘焙紙，把壓好的餅乾放上去（好像起司片＠＠＂）

接著烤箱事先預熱180度，烤15分鐘（視各家烤箱火力來調整）

派皮放入烤箱前，要用壓派石壓住，這樣在烤的過程中才不會澎起來

我沒有買壓派石，所以拿了蛋糕模跟烤皿壓住，只要耐高溫的東西都可以

烤10分鐘定型後就可以取出，再繼續烘烤到派皮表面上色就可以了（約5分鐘）

 剛出爐好香啊！

 如果你不知道怎麼判斷派皮熟沒，只要看到派皮跟派模分離就代表烤熟了

餅乾吃起來很像方塊酥，酥酥的真好吃

一出爐兩個小孩都搶著吃，我只吃到屑屑.....（囧）

 把派皮放上冷卻架，等冷卻的過程中可以先來清洗草莓

清洗草莓需要一點時間，然後把草莓擺上甜點前要用紙巾擦乾才不會影響甜點口感，其實整體很費工，只能說自己做很安心的地方就是草莓確實有洗過XD

最後把派皮，卡士達，草莓三個組合在一起就可以了

兒子在一旁躍躍欲試，我就讓他一起參與

結果排的東倒西歪，哈哈

我隨意補救裝飾一下，家裡沒有鮮奶油，我用卡士達擠花上去

把做好的卡士達裝入擠花袋，冷藏一會再擠就會很好操作

好久沒擠花了，擠的差強人意XD

最後去陽台採了幾片薄荷葉點綴，為我的草莓塔拍下這張紀念照

這個冬天，我烤了8個草莓塔，可見這個有多好吃XD

老白還說下次多烤幾個，讓他拿去診所請同事吃

我跟老白提議等今年孩子們都上學後想再去進修一些烘焙課程

老實說，當媽媽是一件繁瑣又低成就的事

但做烘焙跟烹飪很有趣（對我來說是這樣啦）

有時顧孩子顧到煩悶，拿出烘焙器具做個甜點就會舒心許多........

兒子直說好好吃 

一口氣吃到剩這樣＠＠＂

然後女兒跟兒子合力把剩下的都吃掉了

老公說他只吃到渣渣......

於是，沒兩天又再為老公烤了一次.....

兒子是個很好的小幫手

女兒則是來插花的，一直要拿湯匙挖卡士達吃

之前連跟她一起搓粉圓都能偷吃粉糰，哈哈

容易上手的草莓塔，大致上就是這樣囉

這幾天下雨，是很好的烘焙日，可以帶孩子在家裡試試看。

 *參考配方：小星星廚房