Ant 小家庭

一直以來，家裡兩個孩子的副食品都是我自己親手製作的

甚至在女兒一歲開始接觸白飯、麵食，我還為了她做了蔬菜麵條

有圖為證！

我沒有製麵機，真的是純手工製作，所以麵條粗細不一

不過當時是為了不要浪費副食品的蔬菜泥才會拿來製麵

煮出來的麵條不錯吃，全家人都搶著吃

照顧兩個小孩真的忙，很多事都是心有餘而力不足

當時想著如果市面上買的到這種新鮮、無添加的蔬菜麵那該有多好。

所以我第一時間得知這家土豪蔬菜麵的時候就躍躍欲試

大家看到"土豪麵"可能跟我有一樣的想法「這是哪家製麵的暴發戶？」

創辦人許先生笑說「不是啦，這是他用他的名字取諧音」

之所以把麵命名為土豪的寓意是「傳承鄉土，原味的豪」

許先生說他從小就在麵粉堆裡長大的，

因為他家是一間擁有30年歷史的製麵老店

位於高雄三民區的老市場內，

一個泛黃的招牌上寫著「金華製麵店」

開店至今三十多年一直秉持著不添加防腐劑的堅持理念

提供生麵條、水餃皮、餛飩皮…等麵製品

因為這份堅持造成許多合作店家的離去，

但也因為這份堅持讓很多老顧客都知道要想要買到好吃又健康的麵一定要來這

現在由第二代的許先生來接手，

老店要轉型其實不容易

為了讓新一代的年輕媽媽能認識他們

網路行銷跟品牌包裝是他優先著手的項目

許先生說會想到要生產蔬菜麵

是因為自己姊姊的女兒愛吃麵不愛吃蔬菜，

所以他才會突發奇想研發蔬菜麵

我完全懂這種為小孩設想的心情哪！

許老闆自己想 idea，他姐姐（是全職家庭主婦）就協助製作

甚至他們連製麵用的蔬菜水果也是自己種植的

(照片中是姐姐的小孩跟公公）

蔬果都是當季現採沒有噴灑農藥，

所以麵條口味都是依照當季有產的蔬果才販售

就是希望大家也能跟他們家的孩子一樣吃的安心健康。

許老闆人很真誠客氣，

他說先讓我試吃看看，假設吃了不喜歡也無妨，

希望我能直言進諫讓他們更加進步

我細細看了他們的製麵流程

真的就跟我自己在家製作的蔬菜麵一樣

只是他們有大型製麵機。

 一路從備料切菜開始.............

 再將蔬菜打成汁，把麵粉跟蔬菜汁用攪麵機混合均勻

接下來用壓麵機緩緩地將不規則的麵團壓製成麵皮，

像布匹一樣，經過反覆壓製過後就成了照片中的平滑模樣

最後送入切麵機，雖然有機器幫忙

不過這每一個流程許老闆都盡心盡力在旁邊看著

因為一個沒弄好，麵糰就會黏在一起

麵條做好要灑粉防沾黏

 最後秤重，弄成一球一球的再包裝販售。

這年頭大家常常談論食安問題

有沒有人靜下心來思考過我們吃進口中的東西是如何生產出來的？

看著這些製麵過程，真的是心有戚戚焉

因為我自己做過麵條.........

說真的，如果沒買機器，自己製麵費時又費力，

小孩又在腳邊罵罵號就更加煩躁了

現在能用合理的價格買到一份新鮮又安心的麵條多好

冷凍宅配來的麵條是這樣一包一包的

一包裡有5球，一球重量120g

許老闆說他們都是客人下單才新鮮製作

沒有任何添加物，一定要冷凍保存

他們會隨著季節變化販售不同口味的麵條

吃得出來是天然蔬菜味的樸實麵條，

小孩接受度非常高

因為他們是用純蔬果打汁製作沒有濾渣

所以能保留蔬果中的營養

雖然營養素沒有直接攝取蔬果來的多

但是對於家有不愛吃菜的孩子來說，

能吃到這樣的蔬菜麵已經很滿足了。

女兒對這些麵條感到很好奇

土豪麵的包裝很貼心，是夾鏈袋設計，

我家人口少，一次就是取三球出來煮，剩下就冰回冷凍

不會有拆開就要馬上煮完的壓力

每種口味在袋上都標示的一清二楚

而且它們除了蔬菜打泥有加一些水之外

其它製麵過程不加任何一滴水

也沒加鹽，所以不會有鈉含量過高的問題

（大家下次去超市買麵條可以注意看一下營養標示，市售麵條鈉含量都不低）

要煮之前把麵條從冷凍拿出來先退冰一下，

可以趁這時煮滾一鍋水

把退冰過的麵條用過濾水沖一下

沖水的目的是要洗去麵條表面的麵粉

水滾後把麵條放入，用筷子弄散，麵條才不會黏在一起

 等再次水滾後，加入約150cc的冷水

等到再次沸騰就能起鍋了。

土豪麵的麵條是用機器切割，粗細一致

比我自己在家製作的麵條口感更上一層樓

 麵條真的本身就好吃，所以隨便弄全家人都很捧場

 我燉了一鍋紅燒牛肉，把燙好的麵條加進去就是好吃的紅燒牛肉麵了

土豪麵嚐起來口感軟硬適中，Q彈好吃

這是老公愛吃的紅油炒手麵

老公很挑食，他不吃的食材可多了，南瓜就是其中之一

所以我刻意煮了南瓜口味的麵條讓他嚐嚐

他把整盤掃空後，我跟他說這麵條是用南瓜做的

他嚇了好大一跳，因為他說根本吃不出南瓜味，

而且很好吃！（YA～策略成功） 

弄給小孩吃的牛肉麵

因為老白工作忙很少在家

所以我常常就跟著兩個小孩簡單吃

女兒愛麵食勝過米飯，

兒子則是挑食，牙口又不好

不過他對土豪麵的接受度非常高

我每一種口味都煮給兒子吃過

甚至連甜菜根口味他都沒有排斥，太厲害了！

為了想證實土豪麵是不是百搭 

我煮了一鍋肉羹湯，把麵條燙好加進去就變成肉羹麵

通常外面賣的肉羹麵都是放油麵

我發現市售油麵添加物很多，所以不會弄給小孩吃，

我改用土豪麵也一樣好吃喔！

白天只有我跟女兒在家做伴，我煮什麼她就吃什麼，很好逗陣

小羽這碗是菠菜口味的麵條，

我幫她把麵條剪碎就看她吃得津津有味了

有一天中午老白臨時說要回家吃午餐

還好冰箱裡有前一晚滷的肉燥，我把土豪麵下鍋燙熟撈起，

再把肉燥加熱好淋上去就能端上桌，

這樣簡單弄的肉燥麵就很美味了。

媽媽們都喜歡這種簡便料理，超快速，哈哈

煮給兒子的肉燥麵，三色蔬菜麵條很吸引小孩的目光

五歲的恩恩可以整個掃盤清空

其實份量沒有很多啦，我把每一球的麵各取1/3擺盤而已

老公有時候忙到沒吃晚餐，很辛苦

他深夜下班我就會幫他煮一盤麵，

等他回家一起坐在餐桌前聊聊天

這是我準備給自己跟老公的宵夜，

是麻辣鴨血麵，我把麻辣鍋底備好

拿出土豪麵燙熟再加進去鍋底就煮好了

天氣冷的時候來一碗好過癮

自家冷凍備有土豪麵真的很方便

因為土豪麵的麵條本身就好吃

所以不論是做成乾麵還湯麵料理都能更加分。

麵吃完了，吃的安不安心不是我說了算！

土豪麵的產品都有經過SGS檢驗合格（放大圖請點）

 放大圖請點

 放大圖請點

主要是針對防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、對羥苯甲酸）來檢測

另外色素也是完全零檢出，可以安心食用。

我知道很多媽媽都會像我一樣

即使再忙再累都會想為家人準備一份安心健康的餐點。

不論是自己下廚或是捲袖做烘培

只是媽媽對於整個家的瑣事往往是心有餘而力不足

不是每個東西都能靠自己手作的。

現在有這麼一間用心的老店而且認真的在社會上默默努力

他們沒有足夠的資金打廣告，也沒有人力宣傳

只能靠吃過的客人口耳相傳。

我家吃土豪麵超過三個月了......

會幫許老闆寫文的原因很簡單

除了麵條安心健康好吃之外

還有個因素是現在食安問題太嚴重了

衷心希望這樣的店家可以一直經營下去

造福很多想好好照顧家人健康的家庭。

其實，只要是人都是需要被鼓勵的，

需要一種被人支持的信念繼續走下去......

因為我們通常只看到別人的成功，

而不會看到他們背後所付出的心力跟遇到的種種困難，

所以我非常願意透過這個平台幫許老闆分享出去，讓更多人看見。

土豪麵官網：goo.gl/3z4NtV（網址無毒無抽成，請安心點閱）

做這個麵條利潤已經很低、店家也辛苦，

所以不會跟部落客合作開團

歡迎大家跟親朋好友湊免運。

麵條一球只賣30元，

我們少喝一杯飲料就能換來一份安心健康的蔬菜麵給孩子們吃

誠摯推薦給各位。