Ant 小家庭

這是七夕烤的蛋糕，這一擺都過雙十了，趕緊紀錄一下

老白是巧克力控，也忘了是哪時他不經意的說

「自從小孩出生後我們就再也沒吃過巧克力蛋糕了」

的確，因為兒子的過敏體質我們真的幾年沒吃過巧克力蛋糕了。

趁著情人節親手為他烤了一個巧克力蛋糕，

雖然沒有很漂亮，但為他而努力的心意無限。

蛋糕製作方式有好幾種，

試了好幾種後，我最喜歡燙麵法加上水浴法

這樣做出來的蛋糕口感很綿密細緻，深受家人喜愛，抽空可以和小孩在家一起玩玩看。

巧克力蛋糕準備材料：

一. 燙麵糊

低筋麵粉...................... 45g

無糖可可粉.................. 15g

植物油.......................... 40g

（我用玄米油，只要氣味不重的油都可以）

二. 蛋黃糊

蛋黃..............................3個

全蛋...............................1個

鮮奶 ............................. 50g

三. 蛋白霜

蛋白 ...............................3個

蔗糖 ...............................50g

檸檬汁 or 白醋.............1/4小匙

1. 把蛋黃糊材料全加在一起，攪拌均勻

做點心的時候，我常常跟四歲的恩恩分工合作，

簡單的工作交給他操作，灑出來一點也沒關係，

很多事都是一回生二回熟，兒子原本專注力很不好

醫師跟我說孩子的專注力是可以訓練的，照顧他幾年下來，

我就把這種專注力訓練融入生活中，常常讓他當我廚房裡的小助手。

2.　無糖可可粉跟低筋麵粉混合後過篩，備用

 3. 接著製作燙麵糊。

　把玄米油倒入乾淨的鍋子裡小火慢慢加熱

　等鍋裡的油開始產生油紋就關火

　立刻倒入篩好的無糖可可＆低筋麵粉攪拌成滑順無顆粒的狀態

4. 待麵糊降溫不燙後再倒入攪拌好的蛋黃糊

攪拌均勻就完成蛋黃麵糊了，放在一旁備用。

5. 接下來打蛋白霜。

　把冷藏過的蛋白先打成粗泡沫，

　加入檸檬汁或白醋後再分三次加入糖

打成濕性發泡（蛋白霜呈現光滑柔軟，尾巴下垂彎勾這樣就對了！）

接著預熱烤箱180度10分鐘

6. 取出1/3的蛋白霜到巧克力麵糊裡，

　輕柔快速拌勻，避免過度攪拌而消泡

　攪拌均勻後，再挖取1/3的蛋白霜輕柔攪拌，

　剩下1/3的蛋白霜也倒入拌勻就完成蛋糕麵糊了。

 7. 把蛋糕麵糊倒入6吋模，拿起來在桌上震一下

　讓底部氣泡浮上來再用叉子輕輕搓破。

　照片中我用鋁箔把模包起來的原因是我用活動模，不包起來怕模裡會進水。

　所謂的水浴法就是隔水進烤箱烘烤。

　找個有深度又耐高溫的容器，裡面加溫水（至少2公分高）

　把烤模放入送入烤箱烤溫：170度10分鐘，再調整成150度烤40分鐘（視各家廠牌烤箱來調整溫度）烤好後可拿一根竹籤插入蛋糕，如果沒有沾黏就代表成功了（若沾黏就繼續烤）

烤好後先在烤箱內悶五分鐘再取出放涼

完全冷卻後，蛋糕會有點內縮就很容易脫模了

有小孩後，做烘培的最大樂趣不只是吃

而是看見兩個孩子滿心期待的模樣，我的心都被療癒了

這已經不知道是我烤的第幾個蛋糕了＠＠＂

小羽還沒出生前常常跟恩恩一起動手做點心

母子倆總在午後很期待共食那劣拙的成品，

成功的就等把拔下班回家再跟他分享，哈哈（膚淺）

雖然烤過這麼多次蛋糕，但這是我第一次烤巧克力蛋糕

更是過敏體質的兒子這四年多來第一次吃到巧克力製品！

可以自己做蛋糕請小孩吃真的頗有成就感的

因為沒加些不好的人工添加物，

所以連一歲半的小羽都破例讓她吃了，

第一胎很小心謹慎還不是養出過敏兒

結果老二隨便養還養得比哥哥大摳

恩發明的新吃法，沾鮮奶（自以為在吃OREO餅乾？）

還轉一轉，舔一舔，泡一泡

結果，他贏了，這樣真的很好吃XD 

 水浴法烤出來的蛋糕體好綿密，一吃就會愛上。

這是情人節當天烤的蛋糕，想給老公一個小驚喜

結果小羽在腳邊滾動，我沒能專心做蛋糕，

蛋糕出爐不是很美，表面好多坑洞 

就淋上一層自製的Ganache（甘那許）就像巧克力淋醬一樣

因為是用苦甜巧克力做的，很滑順完全不膩口。

那天晚上兩個孩子睡了，老白10點多下班後，

我迫不及待從冰箱端出這個蛋糕.......

老夫老妻一起坐在餐桌前吃著蛋糕聊聊天

老白說好久沒吃到巧克力蛋糕，真的太好吃了（完全就是小別勝新婚的概念）（我的策略成功了）

我還趕緊拿出禮物要他拆......

這咖已經偷藏在家一個多月了。

平時我們都沒什麼在買精品，

老白是個不修邊幅的人，很多東西都可以用很久

但他對我出手卻很大方，我想要什麼想吃什麼，他總會使命必達

想想這幾年沒送過他什麼

因為我每次問他有沒有缺什麼

他總是很認真的想卻淡淡的回「我都是你在照顧，又每天做飯給我吃，其實我沒缺什麼」

這個Porter包是我2010年送給他的生日禮物

這男人可以一個包揹了7年都不換，由此可知他有多隨性，也代表Porter很耐用！

情人節當天早上就把禮物跟女兒擺在一起拍張照紀念

小羽很多逗趣的模樣.......是我跟老白在忙碌生活裡的一大潤滑劑

有時候彼此難免會為了一點小事不愉快，

卻又因為看到女兒做了什麼爆笑的事不小心噗嗤笑出來

當下彼此那股不愉快的心情就被拋到九霄雲外。 

婚姻就跟育兒生活一樣，讓人又愛又恨哪！

我挑了個後背包送老白，黑色真皮，質感很棒，低調又紳士（自己說）

他七年來才換這麼一個包（默）

挑了這個款式是有原因的.....

因為每次出門小孩東西都塞滿我的包，很阿雜。

這咖夾層很多，非常適合拿來當爸爸包

以後就算小孩大了還是能繼續背出門，這種基本款也稱不上會退流行吧....

背出去不會有人知道這包裡面放滿了奶粉尿布跟水壺

老白很低調樸實，他也不適合太花俏的包包

 看著這畫面......西滴，這正是敝人所追求的「無事一身輕」

我就是想讓所有的家當（包含小鬼）都落在爸爸身上，我只要負責拍照就好

老白對我們很好，唯一不好的就是陪伴太少。

常常跟他溝通希望他能再減診，但他忙翻了，總會跟我說過一陣子再看看.....

生活中，我們總是很習慣對身邊最親近的人說「等一下」

ㄟ，小孩在叫你(妳)了／好啦，等一下。

吃飯囉／等一下

快點去洗澡／等一下

去丟垃圾／等一下

小孩放假了，一起帶他們出去走走好嗎？

厚，好累，等我休息夠吧。

你我的生活中充斥著多少的「等」？

有時候我們總以為「等一下」沒關係

可是卻不知道很多事就在等待中錯過了。

我的母親從來沒有出國過，

我出社會第一年給自己設定的目標

就是等我存到100萬就要帶她出國走走

可是等我存到錢卻忙於戀愛，只好改成等我有空再說了。

結果，等著等著卻再也沒機會

有些事我們以為等一下沒關係，

可是從來沒人知道下一刻會發生什麼事

我從來沒想過媽媽會這麼早離開這個世界

我從來沒想過自己會有這麼多話想跟她說

我從來沒想過自己會錯過這麼多。

很多時候我們總以為人生很長

時間過得很慢，很多想做的事等不忙了再做

很可惜，時光總在不經意中流逝......

夫妻間的關係又何嘗不是如此？

尤其是當了媽媽以後，

總是有做不完的家事，洗不完的東西

對週遭事物跟另一半的愛很容易被生活瑣事消磨的所剩無幾，

或許有人會認為等孩子大一點夫妻感情就會好了。

不，很多事一旦錯過保鮮期就再也救不回來了。

更何況陪著我們走一輩子的不是孩子而是身邊的那個伴侶

經營感情或夫妻關係，最怕的就是不肯花心思了。

相信我，愛人的時間永遠不嫌長，最好的時機永遠是現在！

不會烤蛋糕沒關係，多放點心思在另一半身上

別因為孩子淹沒了彼此的感情，好好珍惜這輩子能成為一家人的緣份。

 *參考食譜：goo.gl/Zk5Zhy

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