Ant 小家庭

因應現代人的忙碌，尤其是雙薪家庭，

太太下班如果還要煮飯就更忙了。

這回就紀錄一下會在我家餐桌出現的乾拌麵，

真的是方便、快速、即食！

有時煮飯煮到懶我就會弄這個

老白是肉食主義者，他不能一天沒肉，

所以冰箱總會備些即食肉製品，像貢丸、餛飩、水餃等等

以前都會在傳統市場買貢丸、餛飩這些加工製品

有次在傳統市場買過臭酸的餛飩，

那倒彈的滋味至今深深烙印在我腦海。

從此我就再也不買市場的加工製品了！

尤其有小孩後深感於「健康」的重要性

一個小孩生病跑醫院，整個家就雞犬不寧的.....

我家女兒前陣子才因為吃到不好的食物拉肚子拉了整整兩週

拉到排泄物有血，我看到眼淚都流下來了，當時真的很自責！

時常覺得我們口袋沒差那一兩百，但身體有差那不好的食物。

所以家裡食材越買越挑了.....

 三久餛飩跟加工製品是我吃過最純樸的口味

 它們家的東西成份都標示的非常清楚

 產品檢驗跟肉品履歷也很完善，所以豬肉我幾乎都跟這家買

另外有很多網友問我在哪買菜？

我目前是跟鄰近的有機農場買蔬菜

他是無毒小農，沒有廣告行銷、亮麗包裝，

主要的菜都銷往國小的營養午餐

我跟鄰近社區的媽媽們一起合購，算是跟他買剩餘零散的菜，

這樣一堆100（不含栗子地瓜）是不是揪甘心耶！

很感謝台灣還有這些人們在默默付出，才能讓我們吃到安心無虞的東西

往後如果我還知道什麼安全的產品都會貼出來跟大家分享。

底下馬上來分享我家兩種不同口味的拌麵醬料

這是為了怕歪嘴雞老白會吃膩，所以我料理上常做多種變化。

大家可以看自家有何醬料來斟酌要用哪個配方

我家紅油炒手非四川正派做法，沒灑花生粉

底下兩種配方嚐起來各有千秋，有興趣的人可以試試

乾拌麵/紅油炒手準備醬料：（份量約1束麵+5個餛飩）

1. 三久油蔥or鵝油香蔥 .......... 適量

2. 日本鰹魚醬油 ....................  1.5 大匙

3. 醬油 ..................................... 0.5 大匙

4. 石垣島辣油 ......................... 0.5大匙

5. 烏醋 .....................................  0.5大匙

＊ 嗜酸、嗜辣者可再添加醋或辣油

私心想推薦給大家這兩樣好東西

三久的油蔥跟橋邊鵝油香蔥，

這都非業配，是自掏腰包購買

炒飯、炒麵、拌麵、燙青菜都百搭。

很好吃而且成份單純，是媽媽們的好幫手。

 我有比過兩家容量，真要算的話，三久油蔥很超值，因為大罐ㄟ用卡久嘛！

我家是兩種牌子換著買，才符合老白那隻歪嘴雞的挑食味蕾。

這是我家的常備麵條（細關東麵）在Costco買的，

麵條不是粗的，小孩喜歡吃，不過我家麵條都會換著買，沒有固定品牌

做法

把麵燙熟撈起瀝乾，拌入按上述比例調好的醬汁，攪拌均勻即可！

如果想拌給小孩吃就把辣油拿掉，烏醋減量或是省略。

 乾拌麵/紅油炒手準備醬料：（約30個餛飩的量）

1. 醬油........................... 6大匙

2. 石垣島辣油 ............ 2大匙

3. 烏醋 ........................ 1大匙

4. 辣椒粉 .................... 1 茶匙

5. 蒜末 .......................  1 茶匙

6. 糖 ........................... 0.5茶匙

做法

1. 燒一鍋水，等水滾後下餛飩（不需解凍）

等水滾後加一米杯冷水，再次沸騰就可以把餛飩撈起來了

這樣煮起來的餛飩不會過爛，口感也好

2. 把調配好的醬料淋上去就可以吃了。

 切點小黃瓜絲，再灑點辣椒末/蔥花視覺效果更好喔！ 

為了讓老白營養均衡，我都會弄個青菜，

青菜燙好用三久油蔥加少許海鹽簡單拌一拌而已，

湯不一定是當天現煮，大部分是前一天晚餐剩餘的

就這樣，有菜有肉也有麵食，輕輕鬆鬆等老公回家吃午飯！

照片裡的人問我「吃飯就吃飯幹嘛要拍他？」

（吼！他不懂啦）

看著另一半吃自己親手做的料理，貪婪的享受這份靜謐.........

無論是看食譜練習還是隨意做他喜歡的菜色，

都能帶給人情感上的滿足。

其實每天煮飯會累，但是有另一半跟小孩的捧場支持，

還有好用的洗碗機，不知不覺我也煮了快六年了捏（遠目）

歲月不饒人哪！