前陣子學妹突然丟我MSN向我討教『馬鈴薯燉肉』怎麼做？
ㄟ斗．．．．我也沒做過耶 (學姊當之有愧)
當下想說對吼！！！ 為什麼不做做看哪
登～登～登～登，這道菜就這麼誤打誤撞的產生了
參考食譜：小廚娘上菜準備材料
1. 中小型馬鈴薯................................................2個
2. 紅蘿蔔............................................................ 1條
3. 洋蔥 ............................................................... 1個
4. 梅花肉 .......................................................... 250g (小廚娘是用牛肉)
調味料
醬油..................................................................... 5大匙
味醂..................................................................... 3大匙
米酒 .................................................................... 3大匙
柴魚高湯 ........................................................... 400c.c
＊由於手邊沒有柴魚高湯，所以我自製XD
沒有柴魚湯，那柴魚片總有了吧？！ (一包10塊)
用400c.c的滾水，加10g(整包)的柴魚片下去，煮滾後放涼，用濾網將柴魚片去掉
柴魚高湯就OK啦～
再沒有柴魚片，那就用清水吧．．．．．．．．（把特！味道不掛保證
）做法
1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切塊，梅花肉切成小片狀
↑2. 起鍋熱油，先放入洋蔥炒香到顏色轉為半透明
↑3. 加入馬鈴薯與紅蘿蔔一起翻炒到洋蔥為透明
4. 再加入肉片翻炒至變色再加調味料，加入調味料順序：
----> 3大匙米酒，翻炒一下
----> 3大匙味醂、5大匙醬油，拌炒至滾後
5. 最後加入400c.c柴魚高湯，轉中大火，煮滾後轉最小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘熄火
稍微悶一下即可
正所謂「瞎貓遇上死耗子」，自製柴魚高湯煮出來的燉肉味道也不賴
而且馬鈴薯經過小火悶煮，塊塊入味也不糊爛
改用梅花豬來料理滋味令人食指大動
看來～不管是用牛肉還是梅花豬，各有環肥燕瘦愛好者
這鹹甜適中的湯汁不知抹煞了多少碗白飯，真是罪孽深重哪，阿彌陀佛！
這道吃完，硬碟裡終於又少了一道菜
媽呀～我到底是累積了幾道菜沒上啊我
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