找Ant? 來信請寄iceant@livemail.tw


 
 從今天起Ant廚房多了個小幫手~~~~~
 
 以往老白休息時間回到家,總是習慣坐在沙發看電視等吃飯
 最近他跟體貼連線上了!
 回來是直接進廚房看看我在忙些什麼....順便問我「需要拍菜嗎? 」

 以前都不知道「拍菜」原來是可以促進夫妻交流ㄟ(好,我家可以= =)
 太好了嘛! 以後我就不用在忙的焦頭爛額之際
 還要想著菜還沒拍和老公等著吃飯中左右為難了 
(吃個飯還真忙啊

 今天的菜照是老白的傑作,若我不提,應該也不會有人知道吧~"~
  
 準備材料
 
旗魚肉..................................................200g
   蔥 ......................................................... 1支
   蒜末 ..................................................... 1大匙
   花生 ..................................................... 1大匙
   乾辣椒 ................................................ 1 大匙
   大辣椒 ................................................ 半條 <配色用,依個人喜好來加>
   香油 .................................................... 1茶匙

 A.
醃魚肉調味料
 醬油...................................................... 2茶匙
   蛋白 ...................................................... 1茶匙
   太白粉 .................................................. 1大匙

   B. 調味料 (下鍋前先調配好)
   白醋 ....................................................... 1茶匙
   醬油 ....................................................... 1大匙
   糖 ........................................................... 1茶匙
   米酒 ....................................................... 1茶匙
   水 ........................................................... 1大匙
   太白粉 .................................................. 1/2茶匙

  
做法
 
 
   1. 將旗魚洗淨瀝乾切成小塊狀,加入醃魚肉調味料混合均勻,備用
 
    2. 青蔥切成小段,蒜頭切末,辣椒切片
  乾辣椒與蒜味花生在傳統市場乾料雜貨舖買來的,可秤重賣
  像我家倆口人吃飯,我只秤20塊,分個3-4次就可用光
 
 3. 熱一油鍋,溫度約150度,將醃過的魚肉放入炸約2分鐘,感覺表面有酥脆後即起鍋瀝乾油

 
 
4. 將炸油倒出,利用餘油開小火爆香蒜末、蔥段、乾辣椒
 
 5. 再放入炸過的旗魚,轉大火快炒個5秒,邊炒邊將調味料加入,拌炒均勻再灑上蒜味花生淋上香油
 
 上桌啦~~~~~~
 
 魚肉的變化很多,不論是蒸、煮、炒、炸都很美味
 
 不過一般人說到宮保料理,應該都會直覺宮保雞丁
 最近禽流感正夯= =" 換個食材作變化也不賴

 這道很下飯,倆夫妻只煮一杯米吃不夠
  
           
創作者介紹

Ant 小家庭

Ant 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • socoking
  • 超下飯的啦~~
    有魚肉的宮保雞丁倒是稀奇~
  • 版主
  • 從色澤就可知道很下飯齁....
    這不是有魚肉的宮保雞丁啦
    是宮保旗魚,裡面不含雞肉唷XD
  • wuchanchuan
  • 雞肉我都還是照吃不誤吔!
    但是從沒試過將魚肉做成宮保口味的
    真是有創意
    推推
  • 版主
  • 其實我也還是有在吃雞肉呀>"<
    魚肉料理變化其實蠻多的
    這個宮保不算是我自創的
    之前不知道在哪裡有看過...@@"
    只是這個配方是適合我們家的口味

    味道不錯~Nancy也可試試^^
  • n/a
  • 請問乾辣椒和花生要在哪裡買呢?謝謝您!
  • 版主
  • 你好~我是在傳統市場的乾料雜貨舖買來的耶
    我想那種南北雜貨舖普遍都買得到
    超市應該也有賣...
    只是超市包裝好的對我家只有倆口人用餐來說太大包了

    供你參考
  • keiiy101
  • ??
找更多相關文章與討論