Ant 小家庭

恩恩真是不斷在開墾媽媽廚藝

以前我吃水餃都無感，直到小人吃了水餃這才明白..................

我的媽押～原來水餃皮對小人來說太厚欸 Orz

恩都會只挑肉吃，起初我以為是因為皮沒味道，可是煮餛飩他又會整顆吃光，

既然這樣只好來試試用餛飩皮包餃子讓恩嚐看看

而且這種天氣餐餐煮也讓我有點吃不消了，常常煮完他的食物我就熱到吃不下

包個水餃擋著，我煮飯可以很隨性，就算想偷懶都還有備案。

這水餃餡料其實是婆婆教我包餛飩的配方，我把它做個變化包成水餃，

有菜也有肉，好讓奔郎在偷懶之餘還能兼顧兒子的營養均衡XD

幼兒水餃準備材料

餛飩皮........................................1包（約1斤）

A. 肉餡

1. 豬絞肉.................................... 850g

2. 自製油蔥酥...............................3大匙

3. 醬油........................................4大匙

4. 蔥...........................................5支

5. 麻油 ....................................... 2大匙

＜這調味適合兩歲以上(不會很鹹)一歲以上請自行斟酌用量＞

B. 蔬菜

1. 高麗菜絲................................. 一小碗

2. 秋葵 ........................................ 4根

3. 玉米 ........................................ 半支

4. 紅蘿蔔絲 .................................. 一小碗

5. 絲瓜......................................... 一小碗

【小叮嚀】

＊ 我刻意將肉餡和蔬菜不混合，如此就能變換多種口味

＊ 可視當季蔬菜來選擇，切記不管買哪種菜一定要選易煮軟而且煮完不發黃的菜來包

＊ 所有的蔬菜洗乾淨後一定要甩乾水份再切小，如果菜很濕在包的過程皮容易破

做法

1. 蔥洗淨放乾後切成蔥花與絞肉、醬料混和均勻

    如果家裡沒有碎肉機就請肉販將肉絞2-3次， 這樣買回來就能直接用了

我有碎肉機，所以我把醬料、蔥花跟肉放進這台裡絞得更細

 2. 所有的蔬菜洗淨放乾後切小，一定要切的很小才好包

 ＊ 菜一定要瀝乾，水太多餛飩皮會破

 想包絲瓜水餃的靈感是來自竹北有間名氣響亮的『十一街麵食館』 

 它的招牌就是葫瓜水餃，剛好這季節盛產胡瓜、絲瓜、蒲仔，

這類食材煮過都很軟很適合拿來包水餃

一切就緒後就準備來包囉～

我包了四種水餃，分別是

高麗菜+肉餡；

紅蘿蔔玉米+肉餡；

絲瓜+肉餡；

秋葵+肉餡

記得要另外準備一碗水，收口用的

包法：

一片餛飩皮攤開，中間放入想包的餡料，不要太貪心，不然會爆開

 折起來如上圖所示

 接著頂端沾水

 往下折，沾水處要稍微壓一下

接著左邊的角先往中間折，然後右邊的角沾水往左折

兩個角會重疊在一起， 記得兩個角的沾水處要壓一下才封的緊喔

希望大家有看懂

失敗為成功之母，我剛開始亂包了好幾個，

其實不一定要照我的方式，只要收口收得起來，然後確保下鍋煮不會散開就好

 完成！

 恩恩這天還算乖沒什麼來搗亂，不過我有刻意選爸爸晚上不用上班的日子才包

這樣老白下班我剛好煮水餃當晚餐，輕鬆度過一餐

 之前留下來的盒子派上用場了，包好後一一裝盒

分門別類擺好再寫上日期跟種類，不然我老是忘東忘西的，有時候東西都會冰到忘記

包好放冷凍冰一個月都沒問題喔！

如果最後肉餡有剩免歡露，直接做蒸肉丸或珍珠丸子都很適合

珍珠丸子做法：

白糯米泡水2小時瀝乾，把肉餡捏成球狀放到糯米上滾一滾

再放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）就成了一道菜囉

水餃成果發表～～

秋葵水餃聽起來很詭異，但吃起來蠻不錯的，很順口喔

由於肉餡已經有味道，不想讓小孩吃重口味，所以我沒再加醬

現在天氣熱，我懶惰煮飯就會弄水餃給兒子吃（掩面）

 一盤水餃有肉也有5種蔬菜，既營養又均衡（都嘛妳在講）

 恩恩很喜歡．．．．．

一口塞一個，一餐吃十個沒問題@@"

當媽媽後很容易滿足，看兒子開心吃著自己準備的食物心裡滿是欣慰啊！