會做青醬並非偶然。
自從母親辭世後，我總會感受到爸爸「父代母職」想為我們這幾個"不孝子女"多做些什麼......
前些日子打電話回家跟他聊天，隨口問老爸「有沒有種九層塔?」
因為我做料理會用到，由於用量不多，每次買一小包用不完襬沒幾天就轉黑了很可惜
老爸接收到我的暗示電波後，隔幾天就打電話來說他從菜園挖了一小棵，
還幫我種好盆栽，要我有空回娘家拿
吼，揪甘心ㄟ啦！
雖然稱不上什麼綠手指達人，但目前栽種在我家小陽台上的植物都還安然無恙，
某天無意間發現老爸給我那棵九層塔開了花，馬上Call Out 稟報父親大人，
我爸傳授我栽種秘技：九層塔要一直修剪才會冒新芽，如果有花苞記得把花苞摘掉，
不然開花結果，過不久它就會跟你Say Goodbye了
果不期然，我定期去修剪，它活了好幾個月還很勇健。
一時興起剪太多，決定把剪下的葉子全用來做青醬。
青醬準備材料
1. 九層塔葉........................................80g
2. 腰果..............................................40g
3. 蒜頭............................................. 2瓣
4. 起司粉 ......................................... 2大匙
5. 橄欖油..........................................120 c.c
（用其他植物油取代也可）
其實我學到的正統青醬做法是要用松子，但手邊沒有松子，我用腰果取代，味道一樣好。
做法
1. 葉子洗好後，最後一次用過濾水沖淨，放到瀝水籃裡。
這是我在IKEA買的瀝水籃，99塊一個，蓋上上蓋轉個幾下，運用離心力甩出水分
如果家裡沒有瀝水籃就用紙巾儘量把水分擦乾。
2. 蒜頭去皮，把全部的材料都放入調理機（or 果汁機）裡打成泥狀即可。
打好的青醬放入乾淨的保鮮盒中，蓋上上蓋可冷藏保存一週
現學現賣，利用冰箱有的食材，馬上煮個燉飯讓兒子痞乓
青醬干貝燉飯準備材料 （小人一餐份，吃不完的孝敬媽媽肚子=_=）
1. 干貝.................................... 1個
2. 蝦 ....................................... 2隻
3. 碎洋蔥.................................. 2大匙
4. 蘆筍 .................................... 6枝
5. 蒜末 ................................... 1小匙
6. 白飯..................................... 1小碗
7. 貝爾佩斯起司......................... 1/2個
8. 自製昆布小魚高湯................... 適量（沒有就用開水取代）
9. 自製青醬.............................. 1.5大匙
不知道為什麼.....................我煮的昆布小魚高湯顏色都很詭異@@"
蝦要先去殼，挑掉腸泥，蘆筍洗淨切段備用。
做法（忘了拍）
1. 鍋中加一咪咪油，放入蒜末、碎洋蔥炒香，接著放入白飯．蘆筍，
最後加入高湯，高湯量要蓋過食材悶煮至略收汁
2. 趁空檔準備一乾淨平底鍋，鍋中放少許油，將干貝及蝦放入煎熟
＊這步驟若嫌麻煩，就直接跟步驟1加完高湯放進去一起煮熟就好
我比較講究美味度，干貝和蝦都是易熟海鮮，用快煎方式口感較好
3. 最後將煎好的海鮮放入步驟1，加入青醬和起司拌勻即可盛盤
因為我用高湯所以沒放鹽，可自行依照孩子口味來添加鹹度。
＊青醬不能熱炒太久，會油醬分離，所以最後一步才加
我用的起司是這牌，costco買的。
以上做法看起來落落長，是因為我把青醬製法跟燉飯寫在同一篇
其實做青醬很快，只要把食材攪打均勻就好囉！
恩一歳九個月了，他還是不太喜歡白米飯，真是傷腦筋.............導致我還在煮這種燉飯
更奇妙的是我以為孩子會比較喜歡白醬，因為有奶味，結果我錯惹！！
之前煮過白醬，恩吃一口就不吃了＠＠”
這次煮青醬他超愛，嚇了我一跳！
飯煮完了，轉台來看看恩恩大快朵頤的模樣
這傢伙吃到合意的就會笑嗨嗨，
看他開心的模樣，我都會忍不住拿起手機對著他XD
這位仁兄都優先挑好料的來吃，吃飯習性跟他爹一模一樣 =_="
（舉例來說：像我吃便當都會把雞腿留到最後再吃，可是老白都會先吃）
最後我錄了一段恩恩吃飯的影片，傳給還在上班的爸比分享
結果老白竟然聽成.........
（ 講話口齒不清真的好吃虧啊Orz ）
青醬干貝燉飯成功！！！
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