Ant 小家庭

或許我該謝謝家中小兒，讓廚藝不精的"中古媽媽"多學會了幾種高湯
（嗯，不新了，簡稱中古）


以往做料理用到的高湯機會不多，
做來做去用的都是自製雞骨高湯，
今個兒要來寫寫味道啵棒的和風高湯。



和風高湯準備材料：
1.昆布 ............................................ 三片
2.柴魚片(鰹魚) ................................一小包
3.水..................................................1000c.c

做法
1. 昆布用過濾水稍微沖過在開火煮滾。


2. 接著放入柴魚片（應該很容易買，一包NT.10）


3. 轉小火滾10分鐘，充分煮出柴魚鮮味後熄火。


4. 將昆布夾出，再用滅菌過的紗布過濾。


好囉～放冷後冰入冷藏或冷凍保存，是不是很容易上手？！
（我一直覺得用昆布熬的高湯色好詭異，但看在它味道鮮美的份上就原諒它吧.....）



和風高湯實際應用

煮粥。


分裝放冷藏。


或是做顆粒飯磚，要吃的時候加熱好，隨意燙個青菜加進去即可。
恩10個月之前，一直不願讓我餵非泥狀副食品，
自己拿餅乾水果啃食倒是很願意（WHY？）

「小兒不急，急死媽媽」，好幾次試圖揠苗助長，
矇混些非泥狀的粥，他不是吞的不好就是吃沒幾口就撇頭不吃。
10個月又15天(相當値得記住的一天)突然完全不願吃泥，
非要吃顆粒粥不可，口味可真善變！
也好，換得媽媽輕鬆不用打泥啦（放鞭炮歡呼）。

船到橋頭自然直，如果您家孩子也跟我家小鬼一樣，
就再給他一點時間吧～～～
也許哪天突然開竅就會吃得嚇嚇叫！


和風高湯蒸蛋


嚐起來有市售茶碗蒸的風味，
跟之前紀錄過的海味蒸蛋、排骨高湯蒸蛋滋味略不同。






我最常拿和風高湯來應用的就是煮粥，
和風高湯方便、簡單又省時，幫兒子換換口味也不錯。
(上述的粥會寫文，只是副食品文「消化不良」中 ＠＠”)



突然覺得累積文章有利也有弊，
我想最大的優點是可以一次整理多種應用方式，
缺點就是每次打開硬碟每張照片都在爭先恐後的說「選我、選我」，
光是照片就挑得眼花撩亂
副食品文也永遠跟不上兒子的成長速度，
恩目前1歲1個月，已經進化到吃白飯(+糙米飯)了。

這篇總算對和風高湯有個交代，
不然消化不良的副食品文很常卡在什麼"關鍵文"還沒發，
如果跳著寫似乎又不清不楚，
每天生活忙、盲、茫的射手兩光媽也有嚴謹的時候（汗）