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張深淵肉干,是以父親為名。

我與張伯伯的女兒結識好幾年了

從我還沒有粉絲團就吃她們家的肉干一直到現在

 

張伯伯已有40年的老師傅肉干手藝

從小因為家境困苦,小學畢業後就到彰化員林做學徒,當了十幾年的肉干學徒

終於在民國68年,毅然決然回家鄉創業,這些年累積了不少的忠實顧客

 

張伯伯每每提起這些老客戶總會說

人的生命中總會有幾個貴人默默的在幫助他,

不斷教導著他一定要心存感激,

他把每位客人都當作貴人來對待

一步一腳印,用心付出堅持做好每一件事是他的原則。

 

因為張伯伯做人做事的實在還有對產品的堅持,才會有今天的張深淵肉干

目前是由第二代小老闆在接手,張伯伯已退居幕後專心製作肉干

 

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他們在員林有門市喔!

 

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我約莫是三年前第一次去店裡,當時看店內裝潢完全不覺得這是肉干店捏!

因為裝潢太現代新潮了

 

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我去了店裡才知道小老闆好大方

店內的每樣商品都有提供試吃

不是因為我認識他們才能試吃

是去到店裡的每個顧客都能試吃

而且小老闆娘人很親切,服務很好

 

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我都還記得那年是我懷女兒五個月的時候

老白特地載我去店裡跟他們買了兩大袋的肉干

再帶去診所請助理他們吃

 

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當時的恩恩還不到三歲哩!

時光飛逝,一轉眼我家女兒都兩歲了。

 

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 張伯伯他們推出了好幾種肉干,口味都很不錯

 

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照片中每一種都符合我們家的口味。

有時診所助理會揪團要湊2000免運,我們就跟助理的團一起買

夜晚趁小孩睡著就泡一壺茶,拆肉干來配電影

 

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不只是我們自己吃的開心

更是朋友來訪小酌聚會的最佳配料!

 

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小老闆夫婦倆人很努力不斷在拓展他們的市場

除了員林門市之外還有百貨設櫃跟網路行銷都靠自己來

各行各業都有不為人知辛苦的一面

我是最近才知道原來肉干會有所謂的淡季

所以他們在淡季會把原本製作肉干的食材分一些製作其他產品

 

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像這個新品~中里肌醃肉片正是!

他是選用豬後腿肉最精華最軟嫩也最珍貴的部位(俗稱的老鼠肉)

 

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 這樣一包500g(約8片)份量蠻多的。

像我家這樣一家四口的小家庭可以吃兩餐

 

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肉片厚薄度很實在

我把他拿來包蔬菜做料理(蔬菜要先燙熟喔)

 醃肉片不易捲到破掉

 

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小孩挑食不吃菜的時候我常常拿肉片來運用

把菜包進肉裡,因為很新奇,偶爾做來騙騙小孩很有用 

 

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熱鍋後把肉片封口處朝下先煎熟定型再翻面,一定要煎到熟透喔!

 

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起鍋後對半切開撒點芝麻粒就是可以端上桌嚇唬人客的菜色了

 

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等老公回家開飯

 

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 其實拿肉片包其它蔬菜也可以

 

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選個自己喜歡的蔬菜就可以了。

記得蔬菜要先燙過,這樣料理的時間不會太長,肉也不易乾柴。

 

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我煮了好幾次,小孩還挺捧場的。

 

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不過我要推薦首屈一指的吃法是沾粉做成炸排!

因為這個肉片已經醃過了,所以退冰取出肉片後直接沾地瓜粉

等粉反潮(如照片所看到咖啡色那樣)就可以下鍋炸

 

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很容易炸熟,炸過真的很香很好吃

 

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剛起鍋的炸排鮮嫩多汁,彷彿將肉的滋味給「鎖」在裡頭

 

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如果看到我家餐桌出現好幾道菜

就代表老公會回家跟我們一起吃晚餐

 

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我通常拆開一包就會一口氣把它炸完

當餐沒吃完的話就放保鮮盒冰起來

隔天老公起床會自己微波加熱當早餐夾土司

 

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我家小孩很愛吃這個!

一碗飯可以只配炸排不配菜就吃光光

我家兒子不太能吃外面的炸物

這幾年的經驗推測他是吃了外面不乾淨的油容易引起過敏不適

為了滿足他也想吃炸物的心情,我會在家用好油做炸物給他吃

 

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老公很愛排骨肉排這類的食物

他有回家吃飯的話常常會欽點排骨飯 

我每天都會煮飯,沒有弄三餐的話至少會煮晚餐

 

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其實我不追求什麼少油少鹽少糖非養生健康路線不可

因為老公無法接受太清淡的飲食

所以我們在家用餐是吃一份家的溫暖跟乾淨衛生

 

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老白一口氣可以吃四片炸排 

但是為了他的身材著想,我跟他說一餐吃兩片是上限

 

 

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我連露營都帶整包去煎來夾土司,很方便!

用煎的也不錯吃,一起露營的朋友很歐露喲

 

 

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再來就是張伯伯家的香腸

口味分成原味跟蒜味,已經上市一陣子了

這個香腸在美食鳳味料理節目登場過好幾次

這樣一包是480g,份量蠻多的喔!

小家庭拆開後最好要分裝,因為不含防腐劑一定要冰冷凍

我差不多都是分三次煎完。

 

 

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他們家的香腸是使用整塊新鮮豬大後腿肉灌製而成

使用瘦肉7、油丁3的最佳黃金比例來製作,

口感很好不油膩!

 

一條香腸有比市面上的香腸小一些

雖然包裝標示是高粱酒香腸,

但是沒有濃濃的酒味,我家小孩也敢吃。

小老闆娘曾跟我分享他們在一場試吃活動上

有個小妹妹邊吃邊說著:這香腸好好吃!我不敢吃蒜頭,可是我敢吃這個!

接著又跟他們要了一條,哈哈哈,太可愛了。

 

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我自己吃的心得感想是香腸口感紮實爽口有彈性,

真的不膩口,鮮嫩又多汁!

而且他們家的蒜味香腸不使用蒜精

是使用台灣在地雲林的新鮮蒜頭,切成蒜頭丁加入調製

惟有台灣蒜頭辛香味夠濃郁而且營養價值較高,根本就是下重本。

把香腸退冰就能從豬腸衣底下看得出一顆一顆的蒜頭

 

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這是做給老公的宵夜~大腸包小腸

 

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其實我們家不常吃香腸這類的加工製品

久久吃一次過過癮,老白吃到這個直呼太好吃了!

我竟然一個禮拜內就把整包煎光@@"

 

如果你平時會買市場或是超市的香腸

我強烈推薦你一定要試試張深淵家的香腸

 

如果你平時只買健康完全無添加物的香腸

那麼我必須據實以告這個有添加合法保存劑

 

 

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為此我也問過小老闆為什麼要加

他說主要是為了要抑制肉毒桿菌

從醫師角度當然只會告訴你缺點

但是從製造端來看他們不敢忽略肉毒桿菌造成的任何風險

即使是強調“無添加”的冷藏自製香腸,

不論是在家中廚房、餐廳或工廠製造,

除非能百分之百排除原物料、加工環境和產品都沒有肉毒桿菌及芽胞的存在,

食用前又能徹底高溫加熱10分鐘以上,

不然適量添加合法的亞硝酸鹽相對是比較保險。

我看了很多資料的確也是這樣分析,

提供給各位參考:goo.gl/Vh1DKYgoo.gl/ftKUoC

 

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另外鹹豬肉也是他們新上市的產品

特別上選整條新鮮的帶皮五花肉

用台灣蒜頭、天然香料、手工研磨黑胡椒、花椒醃漬而成

 

 

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解凍後就能下鍋煎了。

懶惰的話直接丟烤箱,放入已預熱160℃烤箱中,

烘烤20分鐘後取出放涼(烘烤時需翻面)

 

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我是用鍋子煎,在煎的時候,整個香氣四溢,我聞到肚子咕嚕咕嚕叫

恩恩還不斷來問我可以吃飯了嗎

 

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煎熟後切片擺盤,很適合拿出來宴客用,因為簡單又方便,哈哈

雖然香辛料有加花椒跟黑胡椒,但是嚐起來不太辣喔,值得一試!

 

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天氣轉熱了,家庭煮婦難免都會發懶不想煮飯

這個鹹豬肉是一道能讓媽媽們快速端上桌又很下飯的配菜!

 

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敢吃五花肉的人絕不要錯過這一味

如果有煎這道記得白米要多煮幾杯,不然會不夠吃

 

 

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另外很多消費者跟小老闆反應肉干一包量太多

雖然他們的包裝都是夾鏈袋,一次吃不完可以封起來

不過他們很重視消費者的心聲,所以新推出輕巧包供各位選擇

 

 

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一次就能吃完,是個能解嘴饞的小包裝。

 

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在這個社會上總是有很認真工作的人們

他們一直都很低調用心的做好自己的本份

張伯伯一家人就是這麼努力著。

他們家的肉干除了味道不錯之外,

外袋包裝也挺有品味的

如果有去員林不妨直接到店裡採購。

 

 

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2018年他們最新推出的肉製品

提供給忙碌又有在開伙的家庭一個新選擇。

 

這個月就是端午節了,張伯伯家的商品很適合拿來拜拜

如果沒在開伙的小家庭也可以趁團購有優惠買來孝敬婆婆媽媽們

 

 

 

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(2018.06.11更新,團購已結束)

張深淵肉干全台首次團購,獨家優惠!

團購網址:goo.gl/18s4nD 

▌團購時間 ▌2018/6/4-6/9

▌付款期限 ▌請於6/11(一) 23:00前完成匯款,否則訂單就會被取消

 

本次團購除了轉帳匯款之外也開放貨到付款。

小老闆對這裡的觀眾真的很好!

貨到付款手續費由他們直接吸收,請大家一定要遵守收貨付款

不然退貨一件他們就要負擔來回冷凍運費,等於退一件至少要$300起跳

大家工作都辛苦,請將心比心,務必確認能收貨付款才選這個

 

 ▌限時加購優惠 

很受消費者喜歡的牛奶棒跟竹炭花生(一包都是18入)

讓大家可以用加購價90的方式來自由搭配 

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 加碼!再加碼!(叫賣姐口吻)

消費滿$3000前15名多贈送古早味臘肉一條

(但是必須有購買一組冷凍肉品才能參加此活動,因為需冷凍宅配的關係)

 

▌出貨時間 ▌採先匯款先出貨。只要完成對帳就會陸續出貨

▌免運費 ▌ 本團團購皆為優惠價再享冷凍宅配免運!(僅限台灣本島)

有買過冷凍商品的人都知道,冷凍宅配不便宜啊!

小老闆被我互相傷害到開出這種流血價

他說薄利多銷,僅開放給這裡的觀眾。

真的!走過路過千萬不要錯過。

 

 

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張深淵肉干

官網:goo.gl/obVtQw

服務專線:(04)836-6582

傳真號碼:(04)833-8420

Line@服務ID:@cjr3089k

聯絡信箱:syuan.chang1969@gmail.com

門市地址:彰化縣員林市新興街86號(員林火車站步行3分鐘,近華成市場頂好超市旁)

 

 

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  • 訪客
  • 看了好想吃哦!可惜海外只能视吃