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因應現代人的忙碌,尤其是雙薪家庭,

太太下班如果還要煮飯就更忙了。

 

這回就紀錄一下會在我家餐桌出現的乾拌麵,

真的是方便、快速、即食!

有時煮飯煮到懶我就會弄這個

老白是肉食主義者,他不能一天沒肉,

所以冰箱總會備些即食肉製品,像貢丸餛飩水餃等等

以前都會在傳統市場買貢丸餛飩這些加工製品

有次在傳統市場買過臭酸的餛飩,

那倒彈的滋味至今深深烙印在我腦海

從此我就再也不買市場的加工製品了!

 

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尤其有小孩後深感於健康的重要性

一個小孩生病跑醫院,整個家就雞犬不寧的.....

我家女兒前陣子才因為吃到不好的食物拉肚子拉了整整兩週

拉到排泄物有血,我看到眼淚都流下來了,當時真的很自責!

時常覺得我們口袋沒差那一兩百,但身體有差那不好的食物

所以家裡食材越買越挑了.....

 

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 三久餛飩跟加工製品是我吃過最純樸的口味

 

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 它們家的東西成份都標示的非常清楚

 產品檢驗跟肉品履歷也很完善,所以豬肉我幾乎都跟這家買

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另外有很多網友問我在哪買菜?

我目前是跟鄰近的有機農場買蔬菜

他是無毒小農,沒有廣告行銷亮麗包裝

主要的菜都銷往國小的營養午餐

我跟鄰近社區的媽媽們一起合購,算是跟他買剩餘零散的菜,

這樣一堆100(不含栗子地瓜)是不是揪甘心耶!

 

很感謝台灣還有這些人們在默默付出,才能讓我們吃到安心無虞的東西

往後如果我還知道什麼安全的產品都會貼出來跟大家分享。

 

底下馬上來分享我家兩種不同口味的拌麵醬料

這是為了怕歪嘴雞老白會吃膩,所以我料理上常做多種變化

 

大家可以看自家有何醬料來斟酌要用哪個配方

我家紅油炒手非四川正派做法,沒灑花生粉

底下兩種配方嚐起來各有千秋,有興趣的人可以試試

 

 

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乾拌麵/紅油炒手準備醬料:(份量約1束麵+5個餛飩)

1. 三久油蔥or鵝油香蔥 ....................適量

2. 日本鰹魚醬油 ............................... 1.5 大匙

3. 醬油 ..............................................  0.5 大匙

4. 石垣島辣油 .................................... 0.5大匙

5. 烏醋 ................................................ 0.5大匙

* 嗜酸、嗜辣者可再添加醋或辣油

 

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私心想推薦給大家這兩樣好東西

三久的油蔥跟橋邊鵝油香蔥,

這都非業配,是自掏腰包購買

炒飯炒麵拌麵燙青菜都百搭。

很好吃而且成份單純,是媽媽們的好幫手。

 

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 我有比過兩家容量,真要算的話,三久油蔥很超值,因為大罐ㄟ用卡久嘛!

 

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我家是兩種牌子換著買,才符合老白那隻歪嘴雞的挑食味蕾。

 

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這是我家的常備麵條(細關東麵)在Costco買的,

麵條不是粗的,小孩喜歡吃,不過我家麵條都會換著買,沒有固定品牌

 

做法

把麵燙熟撈起瀝乾,拌入按上述比例調好的醬汁,攪拌均勻即可!

 

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如果想拌給小孩吃就把辣油拿掉,烏醋減量或是省略。

 

 

 

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 乾拌麵/紅油炒手準備醬料:(約30個餛飩的量)

1. 醬油..................................... 6大匙

2. 石垣島辣油 ....................... 2大匙

3. 烏醋 .................................  1大匙

4. 辣椒粉 .............................. 1 茶匙

5. 蒜末 ................................  1 茶匙

6. 糖 ...................................  0.5茶匙

 

做法

1. 燒一鍋水,等水滾後下餛飩(不需解凍)

等水滾後加一米杯冷水,再次沸騰就可以把餛飩撈起來了

這樣煮起來的餛飩不會過爛,口感也好

 

2. 把調配好的醬料淋上去就可以吃了。

 

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 切點小黃瓜絲,再灑點辣椒末/蔥花視覺效果更好喔! 

 

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為了讓老白營養均衡,我都會弄個青菜,

青菜燙好用三久油蔥加少許海鹽簡單拌一拌而已,

湯不一定是當天現煮,大部分是前一天晚餐剩餘的

就這樣,有菜有肉也有麵食,輕輕鬆鬆等老公回家吃午飯!

 

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照片裡的人問我吃飯就吃飯幹嘛要拍他?

(吼!他不懂啦)

看著另一半吃自己親手做的料理,貪婪的享受這份靜謐.........

無論是看食譜練習還是隨意做他喜歡的菜色,

都能帶給人情感上的滿足。

 

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其實每天煮飯會累,但是有另一半跟小孩的捧場支持,

還有好用的洗碗機,不知不覺我也煮了快六年了捏(遠目)

歲月不饒人哪!

 

 

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Ant 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Cathy Hsiao
  • 謝謝分享,看起來好好吃!麵條感覺很讚,可以請問是用什麼麵條煮的嗎? 謝謝:)
  • 已經補充在文章裡面了唷

    Ant 於 2017/09/18 17:03 回覆

  • 李毽子
  • 看起來好好吃 現在特別愛吃這種小吃
  • Mandya
  • 好謝謝Ant的食譜,今天煮給女兒吃不辣版本,我吃辣版本,好好吃喔,女兒也吃個很起勁呢! 😄謝謝你!
  • 不客氣^^ 謝謝收看

    Ant 於 2017/12/05 20:04 回覆