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高湯不是萬靈丹,但有這一味能大大提升孩子吃副食品的意願!

小羽六個月開始接觸副食品,一開始稀稀水水的10倍粥完全不吃,

8倍7倍粥也不吃,老娘火了直接跳5倍粥她才接受

 

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接著試蔬菜泥也是愛吃不吃的,看上圖就知道

我真的餵到很挫折啊(摔碗)

因為每天都會煮晚餐給兒子吃,

某次我燉了一鍋蘿蔔排骨湯要給恩恩喝,

突發奇想在還沒加調味料前撈了一點湯進小羽的蔬菜泥裡,

那次她張大嘴一口一口吃掉了菜泥,

我才意識到高湯對挑嘴的小羽來說很重要,

就這樣踏上熬高湯的不歸路~"~

 

第一胎只要照顧一個孩子時間還算充裕,

所以我很有實驗精神的煮了好幾種高湯輪流吃,

現在第二胎真的有忙,偷吃步煮一鍋All in One的高湯,

就這樣從小羽8個月一路到10個月都用這種方式渡過,

如果你家孩子不愛副食品,不妨也可以熬一鍋高湯試試!

我家高湯做法如下.......... 

 

 

準備材料

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1. 賓仔骨    ....................... 約400g

2. 排骨   ........................... 約200g

3. 紅蘿蔔 .......................... 1條

4. 洋蔥  ............................ 1個

5. 番茄  .............................2個

6. 蘋果  .............................1個

7. 高麗菜 ...........................1/4個

8. 水 .................................3000c.c

* 以上食材用量可自行刪減,但洋蔥不可或缺,因為可去腥味 

燉一鍋3000c.c的高湯一週多一點就用完了 

* 若孩子是過敏體質,食材請先一一確認不會過敏再混合吃 

1/18更新:有熱心人士來信提醒我賓仔骨可能含有重金屬疑慮,請各位自行選用

 

做法

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1. 煮一鍋滾水,把賓仔骨排骨放進去汆燙去雜質,

 浮出雜質後關火整鍋拿到水龍頭底下把排骨跟賓仔骨沖乾淨

 

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2. 鍋中加入3000c.c的水,把洗乾淨的排骨賓仔骨放進去

 

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3. 把所有的蔬果洗乾淨(去皮)切小塊放入一起煮滾,

煮滾後關最小火蓋上鍋蓋持續滾一小時即可

 

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4. 整鍋放涼後,把高湯倒出分裝

* 我用妙潔密封袋一包裝500c.c放冷凍,解凍後袋子不會破

也可分裝少量冰冷藏要用隨時就有(冷藏3天內用完)

 

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 5. 剩下的料不要倒掉,可以打泥做冰磚

 

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 我把賓仔骨挑出來丟掉,排骨去骨後跟其它蔬菜一起打泥做冰磚

 

 

 

以下是高湯應用方式

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現煮現吃

目前照顧兩個不同齡的幼兒其實不輕鬆,所以煮飯的時候我都會互相應用

舉例來說那天燉了一鍋蘿蔔排骨湯要給四歲的恩恩喝,

還沒調味前我把排骨撈一些起來去骨剝絲給小羽加菜,

這樣就不用額外準備蛋白質

上圖看到的蔬菜,都是當天會煮給兒子吃的食材,我取一些出來分給女兒

我家白米會加十穀米一起煮,又為了縮短現煮副食品的時間,

我都是用隔夜飯(冰在冷凍/冷藏)冰過的飯很容易煮爛

 

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我用的有機十穀米(里仁買的)

千萬不要全部煮十穀米很難吃

我是0.5杯的十穀米再加1.5杯白米(總量2杯米)

0.5杯的十穀米要先泡水至少兩小時(泡熱水可縮短時間) 

2杯米只有我們母子女三人吃,吃不完就是冰起來隔天給小羽煮粥

 

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有時候會換煮紅藜麥地瓜飯

地瓜就可以直接餵小羽,省一道烹調手續XD

 

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 有高湯真的很方便,把食材切好丟丟下去就是一鍋小人超澎場的副食品

 那時小羽七個月,我都煮完再打泥

 

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 自從用高湯煮粥後讓原本不愛吃副食品的嬰兒常常吃到欲罷不能

 

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 一餐吃到250c.c竟然還不夠! 

 

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小嬰兒總是會用哭聲來催促我餵快一點@@"

 

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 加量到300c.c,吃完就是笑咪咪了

 

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 高湯不只可以拿來煮粥,做蒸蛋也好吃!

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蛋白是高過敏源,一歲以下儘量避免,目前我只讓小羽吃蛋黃

經過我好幾次實驗試出蒸蛋最佳比例是 80c.c的高湯+一顆蛋黃混合打散

 

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某天晚餐(那時小羽7個多月還在吃冰磚)

高湯蒸蛋黃給小羽吃,剩下的蛋白就隨便給恩恩喇一碗湯

 

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  哥哥的餐點會儘量多變化,讓他攝取各種不同的營養

 

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 我家常常都是這樣三爐全開

 

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某天老公會回家陪我們吃晚餐,就多做了一碗蒸蛋

左邊那碗只加高湯蛋黃是給8個月的小羽

右邊那碗是剩下的蛋白我再加一個雞蛋和120c.c高湯還有少許醬油膏打散一起蒸,給我們吃的

 

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用電鍋蒸的訣竅就是鍋蓋用一根筷子卡住留個縫

讓蒸氣可以順利排出, 外鍋加3/4杯的水(用米杯量)

 

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按照這樣的方式做出來的蒸蛋不會有氣孔很滑嫩

 

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 看小羽的臉就知道她有多愛高湯蒸蛋了

 

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每次都吃到笑海海,

但不知道這蒸蛋黃還能打發她多久(噗)

有養過孩子的肯定知道嬰兒心海底針,

明明昨天還肯吃的菜色,隔天就給你撇頭不吃

搞得母女倆常常都在上下交相賊(沒禮貌,是給你這樣用的嗎)

 

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至於蔬果清洗方面,可以用軟毛刷刷洗的我就會把它刷洗乾淨

這種軟毛刷39元商店就買得到了

青菜都買當季蔬菜,買回家後用流動的水沖15分鐘(開最小的水量沖)

 

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這是我養第一胎砸錢買的攪拌棒組,耐操好用,用到第二胎了還很勇健!

連烘焙都可以派上用場,有興趣的人歡迎參考我寫過的:副食品工具文(直接點入,非業配)

 

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小羽約9個月開始完全不用打泥

我就用攪拌棒配件裡的切丁器

 

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厚,好用到在雲端打滾!

只要把食材放進去按個按鈕就能打碎,省去很多切菜時間

上圖排骨是熟的,我都是趁燉排骨湯給兒子喝的時候,

煮完撈幾塊起來給女兒,因為排骨燉爛需耗費1小時Orz

 

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 當餐沒煮完的食材可以做冰磚,要幹嘛?!

 別急,滑鼠往下滾就會知道用途了

 * 葉菜類最好事先用水燙過再做冰磚,降低農藥殘留

 

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 食材烹煮先後順序就是"難熟的先放"

 舉例上圖順序:高湯裡加入紅蘿蔔-->香菇排骨-->水果玉米-->藜麥飯(隔夜飯)--> 葉菜類最後加(才不易轉黃)

 

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 蔬菜非常容易熟,所以我習慣最後再拌入煮滾

煮的濃稠度就自己抓,對,因為每家嬰兒喜歡的濃稠度不一

 

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一碗好吃的玉米排骨蔬菜粥就這樣端上桌(自褒自爽

 只要用了高湯就算隨便喇喇小嬰兒都能接受

 為什麼會這樣?momo-31 

 去問嬰兒囉

 

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粉絲團上有人問我怎麼煮粥,其實我就是靠一鍋高湯應付過日(遮臉)

把所有的食材切碎丟進高湯裡煮滾煮爛就可以了

 

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烹調魚類會有腥味,記得加點薑片,煮完撈起來丟掉

 

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又是一道受嬰兒歡迎的鮮魚粥(自己說)

 

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 一餐都會吃上300c.c的粥

 

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 很難想像幾個月前這位都不肯吃副食品吧

 

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 只要有高湯,人人都會煮XD

 

=====以下是懶媽媽分隔線======

 

一定有人會想說

夭壽,我家沒有在開伙,只會弄給嬰兒吃

每天煮副食品也太麻煩!

對,我都聽到了

 

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那你一定要學起來就是用高湯煮一鍋基底粥(一樣用隔夜飯來煮)

可以分裝冰冷凍或冷藏,

因為媽媽不是神力女超人,會累會懶會生病,

偏偏當了媽媽後有個很大的轉變就是不怕餓到自己卻非常怕餓到小孩(對吧!對吧!)

有了這鍋就會非常有安全感198907258

 

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就算哪天病了累了懶了,只要拿出分裝好的基底粥,

再加入前面做好的冰磚,一起丟進電鍋蒸熟就行了

我養第一胎時紀錄過一些冰磚文章,歡迎參考

 

副食品,小兒便當盒冰磚

* 副食品。基本蔬菜泥冰磚 (葉菜類)

 副食品。基本蔬菜泥冰磚 (根莖瓜果類)

 

 

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某天我好累提不起勁,兩個嗷嗷待哺的孩子在等放飯,我就簡單弄了這幾碗

只有餛飩麵是現煮的,其它三碗都用電鍋蒸熟,

左邊兩碗是小羽的,高湯粥那碗全是靠冰磚加熱,右邊兩碗是恩恩的,

看人家都是我喝湯你吃麵,我家是哥哥吃蛋白妹妹吃蛋黃

 

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看這張臉就知道我為什麼不能擺盤了吧(到底是有多愛擺盤XD)

 

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10個月的嬰兒流行什麼?

對,就是自己拿著食物吃(好冷....)

 

 

 

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如果你說幹嘛這麼麻煩,直接買外面賣的副食品就好啦

有句話是這麼說的 媽媽的雙手是守護家人健康的最後一道防線

目前沒上班,平時儘量自己下廚把關食材,然後週末開心外食(被巴頭)

 

 

*延伸閱讀:

副食品系列文 (有各式不同口味的高湯)

 

 

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