不知道大家有沒有這種經歷......
大概是在小學階段，遇到班上同學生日，
同學的爸媽會準備乖乖桶或是抱幾箱飲料來學校請大家吃吃喝喝
很可惜我的父母當時忙於工作，能讓我們過的豐衣足食已經很滿足，
所以這種羨慕感只能默默放心中。
如今，20幾年過去，我也為人母了.......
上週四(1/21)恩恩生日時，我以這種心情烤了迷你水果塔，
想送去學校請恩的老師＆同學吃，結果烤完我竟然卻步了，
因為恩還是幼幼班，我忽略了有些小朋友可能才兩歲，
水果塔沒那麼適合（？）另一方面也怕老師拒絕我的心意
（大概是以前跟人家告白被拒絕陰影很深，噗，所以我超怕被拒絕）
結果還是沒膽送出去
最後分送給鄰居，鄰居一家大小讚不絕口才讓我有信心分享
不然我烤好幾次塔皮一直烤不好，目前找不到原因@@"
雖然不影響美味度，可是我覺得不好看
廢話不多說，這個看起來好像很難，其實非常非常簡單，
就連烘焙新手(我我，舉手)也能輕易上手喲！
水果塔準備材料（成品有12個）
塔皮
低筋麵粉...................................... 120g
無鹽奶油...................................... 70g
糖 ................................................ 15g
蛋 ............................................... 1/2個
檸檬汁......................................... 5c.c
檸檬皮 ........................................ 1/3個
內餡
Mascarpone（馬斯卡澎起司）.......................... 300g
糖粉........................................................................ 30g
鮮奶.........................................................................35c.c
新鮮水果 ................................................................. 適量
自製草莓果醬............................................................適量
＊Mascarpone 一般烘焙店有賣，好市多也買得到
＊水果可自行看要放什麼，全放草莓就是草莓塔了，果醬可加可不加
烘烤容器
馬芬模 / 杯子蛋糕模 / 蛋塔錫箔杯 皆可拿來運用
塔皮做法：
1. 檸檬刷洗乾淨，擦乾水分，剉出1/3顆綠色的皮，儘量不要剉到白色部分會苦
然後擠個5c.c的檸檬汁備用。
2. 奶油回溫到室溫，用打蛋器打散後再加入過篩的麵粉、半個雞蛋(事先打散)
再加入糖、檸檬皮、檸檬汁
3. 混合成一個均勻的麵團，放冰箱冷藏30分鐘
4. 從冷藏取出分割為12等份，搓圓
5. 把每個派皮稍微橄開，鋪入馬芬模中，底部用叉子搓洞
6. 烤箱預熱到170度，烘烤20-30分鐘（請視烘烤顏色而定，不要濕濕的就OK了）
＊ 我用水波爐，最底下放入白烤盤，其次是黑烤盤，事先預熱2層後，
馬芬模擺在黑色烤盤上，手動熱風烘烤20分鐘
出爐！
有沒有人發現有什麼異狀？
對，烤完塔皮嚴重回缩（我咕狗搜尋都說是因為過度攪拌麵粉出筋導致）
可是第二次很小心謹慎，烤出來結果依然如此
塔皮取出放涼（口感還是好吃，只是賣相很差 
）
內餡醬做法：
把預先準備的內餡材料全部喇一喇就行了，是不是夠簡單XD
要注意的是鮮奶要慢慢加，不然內餡過濕口感就不對了
塔皮放涼後，舖上自製草莓果醬，再放幾顆新鮮藍莓，放入調配好的內餡醬
上面用草莓＆藍莓裝飾即可
再灑點糖粉，讓它的假掰程度發揮到淋漓盡致
第一次烤的不美，先請老公這隻敬業的大白鼠試吃
沒想到他驚呼超好吃，根本就可以拿去賣
他一口氣連嗑三個，沒兩下12顆全進了一家三口的肚子
後來又再烤給鄰居試吃，鄰居也是讚不絕口QQ
玩烘焙就是這樣～～做得成功......讚美聲繞樑三日餘音不絕
做得難吃..........拿去請狗，連狗都不理
這是我家的小白鼠........
猜猜他在幹嘛？
真是「有其母必有其子」
沒錯！他在拍照，整個就是拍照魂上身
他現在只要看到我拿相機，也會衝去書房拿他的手機（老公沒在用的哀鳳）
這張是他拍的，不敢相信齁，噗嗤（是唯一沒糊的一張啦）
養個孩子雖然很累，但他總會讓家中樂事無窮 
延伸閱讀-自製草莓果醬（點圖即可進入)
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