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清償稿債的第一篇來了!

這篇整整在痞客後台擱置半年之久

 

一轉眼恩恩都已經滿三歲............

不過這個親子丼只要滿兩歲後白米吃的嚇嚇叫的孩子都適用喔!

煮小孩的料理我喜歡加洋蔥,洋蔥內含有一種特別的胜肽類GPCS,

能刺激骨細胞活性,抑制骨質流失;而其中含有的類黃酮(檞皮素木犀草素)能減緩過敏現象

 

外面賣的親子丼蛋汁大多為半生不熟的狀態,不適合小孩食用,怕引發腸胃炎

往後想吃親子丼自己動手做既能填飽自己的肚子

也能避免讓孩子吃到不熟的蛋汁,真是一舉兩得啊XD

 

 

雞肉親子丼準備材料

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1. 去骨雞腿排.............................  一副(costco買的)

2.紅蘿蔔絲................................... 少許

3. 青豆仁..................................... 少許

4. 雞蛋........................................ 1個

5. 洋蔥絲...................................... 1/3個

除了洋蔥必加之外,其他蔬菜可隨意看冰箱剩料做更動,所以我跟兒子很常在清冰箱

 

 

調味料(請自行依孩子口味來增減)

日式醬油.................................1大匙

味醂........................................1大匙

高湯 or 水 ...............................適量

 

 

做法

1. 雞腿排切小塊,雞蛋打成蛋液備用

 

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2. 炒鍋放入少許油炒香洋蔥紅蘿蔔絲青豆仁,最後再加入高湯(我是自製的高湯冰塊)沒有高湯就加水

 

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3. 高湯煮滾後加入醬油味醂,接著把切塊的雞腿肉放入煮至食材都入味

(烹煮過程火不要大,可再適度加入水,調整鹹甜度)

 

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最後味道試到OK再倒入蛋液,蓋上鍋蓋悶到全熟,就可以淋在白飯上了

<這道煮好幾次,我發現恩喜歡濕一點的飯,這回拍照不小心醬汁收太乾,要濕一點拌飯才美味>

 

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 最後灑上一點小孩愛的海苔絲

 

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手腳很快.....拿了相機速速按了幾張,以免旁邊有個小鬼在囉哩叭嗦

 

 

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 好懷念這時候的他很肯自己吃飯.......

 由這幾張照片便可知---->小時了了,大未必佳(咦,是可以這樣用在兒子身上的嗎?)

 

他之前算好擺佈,要他自己吃飯都算乖,現在越大意見越多,

每到吃飯時間很常都是自己吃個幾口就開始發呆,再不然就說要媽媽餵

你媽我餵到都快上火啦(我發誓我沒說髒話)

 

 

 

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我們一家大小都很愛這道雞肉親子丼...

其實好吃的關鍵就在於醬油味醂比例要調對,

洋蔥煮得夠軟,讓洋蔥的甜味都釋放到湯汁中,

最後雞腿肉煮到入味,那麼這道就能成功擄獲大小孩的心了

 

大人版本口味稍重,之前有寫過食譜,有興趣的可參考:照燒雞腿丼飯 

 

 

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Ant 小家庭

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