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     2011.04.27
    
 飯~煮久了也是會膩滴!  
   前些日子,想說來換換口味吧~
 就想到了這個白醬雞肉義大利麵
   
 那天跟白先生說,明天晚餐煮義大利麵給你吃好嗎?
 他一臉驚訝的說"你會煮阿"
 那當然~
  (好不好吃是另一回事XD)
 
   就這樣~隔天工作太忙,小加班
   回到家再備料鐵定來不及
 這頓晚餐霎時花不到10分鐘,呼嚨變成肉燥麵(有人還是吃得很開心,就這樣打發了。。。)
 
 
    說好的義大利麵
    終於再隔一天,沒有加班
    下了班,便開始準備食材

   
A 準備材料 (倆人份)
   義大利麵條,洋蔥半顆切丁、青椒、黃椒、紅椒各半顆切小塊(不敢吃,可不加)
   雞胸肉100g,醬油2大匙、糖一小匙,低筋麵粉,奶油,蒜頭兩瓣,鮮奶(or鮮奶油)
   
     ↑家樂福買的義大利麵條 (一包60幾塊就有了,麵條不錯吃)
  
     洋蔥半顆切丁、青椒、黃椒、紅椒各半顆切小塊

 
B 醃肉
   雞胸肉切小塊,醬油1大匙、糖一小匙、魚露1/2小匙(提味用) 抓醃10mins

   作法
   1.準備鍋子煮水
     先加入一匙鹽,水滾後再
將義大利麵丟至鍋中煮5mins後關火,悶至麵條半軟
     不要全軟,因為等下還要下鍋拌炒!
   
    ↑若不知道要抓多少麵量,可以用寶特瓶蓋來量,1瓶蓋=1人份 
  
   2.炒料
     蒜頭下鍋炒香,再下切碎的洋蔥炒至透明,接著放入醃過的雞肉,和切丁的青、紅、黃椒,雞肉炒至半熟即可熄火
     先盛盤備用
   

  3.炒白醬
      3大匙奶油+3大匙低筋麵粉,冷鍋放下奶油,再開最小火,待奶油漸融化就可放麵粉,炒至淺咖啡色
      炒好的麵粉糊加入適量鮮奶 or 鮮奶油 (口感會更濃稠) or 清水4杯  (擇一加入即可)
      倒入麵粉時,速度要慢,才不會下的量太多造成結塊,不易弄散。另外,這次料理我加的是鮮奶
  
  4.大集合
     第3步煮滾後,加入炒好的料及麵條,小火煮至麵條充分吸收醬汁後熄火~就OK啦
   
    最後灑上一點黑糊椒粒增加香氣
  

  
 其實有點太濃了,下次要改一下,改用鮮奶、清水=1:1去料理
   雖然濃了點,不過有人說好吃,他還是把整盤給嗑光了  
   真的是當豬養!
 
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  • 匿名
  • ANT~想問一下奶油是乳瑪琳那種嗎?
    最近煮飯也煮到膩了~想要換個口味
  • Ant Fu
  • 尬的!千萬別毒害自己,別用乳瑪琳,那是反式脂肪
    我都用安佳的奶油,因為我家只有倆口人吃飯,所以我一次都只買一小條(供你參考)
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