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 立春時節,踩著一地的暖陽在廚房裡
 這樣的溫熱持續沒多久又開始細雨濛濛
 昨夜,霧氣大到家裡的紗門紗窗都是水珠@@"
 
 有句節氣俗諺是這麼說的「春霧曝死鬼,夏霧做大水」
 春天若降霧,天氣就會晴朗;夏天若降霧,就會下豪雨而造成水災
 結果,今天還是細雨濛濛,何許陽光啊?
 
 這禮拜就要衝武陵農場了.....
 儘管氣象說會降溫下雨,不過我還是祈禱著能看到陽光露臉哪

   
 今天上的這道牛肉,純粹是消耗蔥來著
 每次買了一小把都用不太完@@"
 最近聽中醫的少吃雞,改吃牛,就連昨天的情人節約會也是點了牛排
(說到情人節,我會介紹那間餐廳,很棒唷!)
 
準備材料 
 
 
1. 牛肩胛肉(薄片)...................................約8片
    2. 蔥...........................................................隨意
     這道肉片要夠薄,吃起來才對味,不太會買的話,就買切好的火鍋牛肉片來料理

   調味料 <先行拌勻>
    1. 醬油 ....................................................... 1大匙
    2. 砂糖 ...................................................... 1小匙
    3. 味醂 ...................................................... 1小匙
    4. 米酒 ...................................................... 1小匙
    5. 水 .......................................................... 5-10C.C   
  味醂(ㄌㄢˇ)
日本料理中常用的調味料,瓶裝顏色如工研醋,可取代酒或醋汁有去腥作用
   更可取代味精使食物甘甜,在超市或全聯即可購得
,一瓶約NT50-70不等
         個人覺得非常好用,買一瓶很多料理都可以用到
 
    
醃肉醬料
    米酒.........................................................1/2小匙
    醬油 ........................................................1/2小匙

   做法 
    1. 將牛肉片攤平,加入醃肉醬料醃漬5分鐘入味
  
 2. 蔥洗淨,切除根部,青蔥切成約5-6公分的長度,備用
  
    
3. 將醃好的肉片攤開,放入適量的蔥段,捲起
  
     4. 鍋中倒入少許油用中火燒熱,牛肉捲封口處朝下放入鍋中
    等牛肉捲封口處煎熟固定後
   
    
5. 再用筷子翻轉煎1~2分鐘
  
     6. 待牛肉捲變色後,加入調味料,迅速翻轉至入味即可盛盤

  
 我的午餐上桌啦!
 趁著老白不在,自己把這
盤給KO掉惹

 ㄟ~不要說我對他不好啦,我吃掉對他才是愛的表現
 第一他不愛蔥,第二他不能吃牛
 把他不喜歡的通通吃掉
 這樣,你說我們是不是鶼鰈情深

  
 牛肉薄片真不是蓋的!好嫩好好吃歐,以後我都要買來自己吃了啦

 之前都受限於老白不能吃牛,連帶自己也很少吃
 現在發現原來肚子很有潛力的.....
 儘管老白不能吃,還是可以一人解決掉

 所以,鄉親呀~慢慢的我的部落格也會上牛菜囉 

 
~~~ Ant 小語 ~~~~
 
  
1. 這道牛肉捲的變化很多,也可以把蔥換成金針菇,紅蘿蔔絲等等
    如果要包蘆筍或四季豆的話,就先用熱水燙過再來包,牛肉捲才不會外熟內生

  
  2. 牛肉也可以換成豬肉片,換湯不換藥,只是記得豬肉片要切得夠薄
          不然就會像我這瑕疵品一樣,一咬下去...肉好老的感覺啊
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留言列表 (2)

發表留言
  • chiu196367
  • 我我......不吃牛呀...
    但還是要推一下啦....
    如果換成..豬豬..或..雞雞...
    那一定大大大推一下...
    記得周六要帶厚厚的外套喔...
    因為這二天將會是....超級凍人喔..
    祝你玩得愉快......
  • 版主
  • 我有試豬肉捲唷,不過我刀工不好
    肉片切不夠薄....結果就^#$&%@#!
    還是現成的牛肉片比較好...嘻

    我也看到氣象說會變很冷ㄟ
    這是我們第一次開車跑這麼遠的地方
    有點擔心遇到下雪被困住@@"
    (會不會想太多)