[Ant's廚房] 蒜味雞肉炒飯 @ Ant 小家庭

　上週末中午要與友人聚餐，出門前做了盤炒飯請老白隨意
　沒想到他澎場到把整盤嗑光，結果到了晚餐時間還不餓
　落的我得自己解決晚餐．．．．．等他晚班結束，再續攤宵夜

　
　「蒜味雞肉炒飯」是前公司小巷中的美食之一
　每週往往會找一天到那報到
　都離開公司好一陣子了，面對林口店面的高租金，不知它是否屹立不搖？！
　雖然不知該店的獨門秘方是什麼，只能「瞎子摸象」有什麼加什麼

這時，就覺得家中有位生化試驗者真好哪～

　準備材料(2人份)

　1. 白飯................................................ 1碗
　2. 高麗菜 .......................................... 適量
　3. 雞胸肉 .......................................... 半副
　4. 蒜頭 .............................................. 1瓣（若喜歡蒜味重一點，可多加幾瓣）
　5. 大辣椒 ........................................... 1條（配色用，不加也可）

    醃肉醬料
   醬油 ......................................................... 1大匙
糖 ............................................................. 1小匙
    白胡椒 .................................................... 少許
    蒜末 ........................................................ 2小匙

家中只有倆口子，當天有剩下白飯就放涼分裝，並標上日期～以幫助常失憶的煮飯婆
　＜分裝好綁緊，在冷藏大約可冰1~2週 <====經Ant家生化實驗結果，無拉肚現象

＞

1. 雞胸肉洗淨瀝乾，每塊切成一口大小，用醃肉醬料醃漬2小時 or 前一晚先醃(放冰箱)

2. 高麗菜洗淨，切小塊或碎末；大辣椒切片備用

　3. 起鍋熱油，蒜末爆香，先將雞肉炒至白，再依序放入
　------> 高麗菜絲，翻炒至高麗菜變軟 (辣椒隨意加 or 不加)
　------> 再加入冷飯翻炒均勻後，嗆入1大匙的醬油上色翻炒均勻
　（醬油可依個人口味鹹度來添加用量）
　像老白喜歡鹹濕一點的米粒（事實描述，卻春色無邊＠＠．．．此話兒童不宜

）
　所以我又再加了1大匙的水與2小匙的醬油＠＠＂
　翻炒均勻後盛盤就好囉！

　邊炒邊試口味．．．．．給它偷吃了好幾口

　粒粒分明，顆顆入味～炒飯果然要用冷飯才是王道啊！
喔！對～那個大辣椒一點都不辣
　早期年少廚齡不懂事，買了小辣椒．．．．．

　那次炒的青菜辣到嚇嚇叫，老白跟我彼此接力還是把它吃掉了
　現在想來還真是委屈他了＠＠＂

　最誇張的後勁是．．．．．炒完菜，手明明用肥皂洗過好幾次
　出門前戴隱形眼鏡，一戴上眼睛開始不對勁的辣

　那個麻辣的後勁，彷彿生產陣痛般　　（咦，我怎麼會知道？）
　但不是一波波，而是火力十足地在眼中漫延開

　豈止淚水流不停，還伴隨兩手空中揮舞（海帶啊海帶），外加雙腳跳動，自以為會減緩辣度
　眼淚如排山倒海傾洩而出，並浮出殺人狂眼中的血絲
　
老白見狀不對，趕緊拿了食鹽水滅火
　只見兩人手忙腳亂，一個唉唉叫，一個扶著妻子拼命澆水
　＜就差沒有沖．脫．泡．蓋．送＞

　小辣椒～小辣椒，不是喊假的，給你一百分！！
　哎，老白不禁嘆息：「這種事，大概也只會發生在妳身上吧」