以前小時候傻傻的,聽到「可樂餅」還以為是用可樂做成的餅?

 第一次嚐到可樂餅的滋味是在當年流水席上,只是那時吃到的可樂餅裡頭包著白醬和玉米粒
 印象中那外皮吃起來酥脆,內餡甜滋滋的口感美味極了
 從那次之後一直到現在都沒有再吃過可樂餅,思念總在分手後....
 
 剛好在小小米桶的食譜上看到這道,十分吸引我
 但讓我不解的是.....小米桶做的是鹹的可樂餅!?裡面還有絞肉?

 揪竟是我當年傻根本誤會了可樂餅?  還是可樂餅有多種口味?

 不管怎樣趕緊來試試鹹口味的可樂餅吧!
 順便將冰箱冰了兩天的肉燥清一清

   參考食譜:小小米桶的廚房(已經找不到該篇文章,可能作者把它給刪了,還好有留下自己的手稿@@")
    
 準備材料
(份量5個)
   1. 馬鈴薯 .................................................. 300g
   2. 炒肉燥 ................................................. 3大匙
   3. 洋蔥碎末 ............................................. 3大匙
   4. 起司片 ................................................. 3片

   調味料 
   鹽、黑胡椒適量

 
炸衣材料
   麵粉 ........................................................ 適量
   雞蛋 ........................................................ 1個
   麵包粉 .................................................... 適量

 
做法
  1. 將馬鈴薯切小塊,放入電鍋後外鍋放一杯水蒸熟,洋蔥切碎末備用

 
  2. 將起司分成五等份
 
 (請參考我畫的圖)這樣應該會比較清楚了@@"
 如此就可以完整用到全部的起司,絲毫不浪費

 
  3-1 先將肉燥醬汁瀝掉
  3-2 將步驟1蒸熟的馬鈴薯用飯匙壓成泥狀
  3-3 3-4 將肉燥、洋蔥末、調味料與馬鈴薯泥混合均勻  
 
 
 4. 雙手戴上塑膠手套,將拌勻的餡料取一小撮壓成扁平橢圓形,然後兩片橢圓形中間夾上步驟2的起司
       再將兩片中的縫隙補滿,不要讓起司露出來,以免在油炸時流出
 (要捏成什麼形狀隨意)

 
   5. 揉好的可樂餅,請依序沾上一層薄薄的低筋麵粉-------> 蛋液(雞蛋打散)-------->麵包粉 (可用手幫忙沾黏)
 
   6. 其實我當天不只做了5個  (喂~這是步驟嗎?)    
   可以一次多做幾個,炸好完全放涼,再分裝冰入冷凍保存(肥~肥到深處無怨油

 
   7. 放入油溫約140度左右的油鍋,兩面炸至金黃酥脆即可(餡料其實都是熟的,沒有生熟度的問題)
 
 
好囉~~~~開動,一剝開爆漿的起司流出........
 嘖嘖,某人下班一口氣就喀了三個,吃到都不用吃晚飯了
 這個味道一點也不輸給甜的可樂餅,又能消耗吃不完的肉燥,真是摸拉仔兼洗褲
 哎呀,家裡只有倆口子吃飯有時候食材真的會冰在冰箱好幾天
 搞不好哪天我可以集結成冊,來個清冰箱料理總匯
 
 
   好,今天是我的恐怖中醫派對日,又要去見馮醫師了
 廢話不多說就這樣啦
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