記憶中的好滋味~從小我就好喜歡甜豆
因為家裡只有我愛吃辣,所以老媽從以前在燒這道菜的時候,總是會特別加辣椒炒
當然,全家就只有我會特別澎場把整盤撿光
如今嫁做人婦,躍身為一位煮飯婆,以同樣呵護的心境做菜給家人吃
看老白吃的津津有味的樣子,那種鼓舞是無形的
不過當時年幼的我,又怎麼能體會老媽的心情....只想到"好好吃"還很貪心的一口氣吃光光
如今想來,啊哈~過去應該有給媽媽很大的鼓舞作用吧?!
我記得曾看過一位部落客的地盤名稱叫「媽媽是最初的老師」,這句話說的真是一點都沒錯!
今天我會做菜是受到老媽的影響
從小她就訓練我們進廚房,不論是洗碗還是洗菜,哪怕只是幫忙拿鍋鏟翻個菜
漸漸地在這潛移默化下"現在我一點都不排斥燒飯做菜"
她應該蠻後悔讓我唸了這麼多的書,最後我卻選擇在家當廢柴煮婦吧XD
早知道會演變成這樣,從小就把我媽的「獨門絕活」「燒菜密技」全學起來
現在也就不用三不五時Call Out回去請教她了
唉~千金難買早知道,萬般無奈想不到啊!
準備材料
新鮮白蝦................................................. 8-10隻
甜豆 ......................................................... 1 小包
大辣椒 ..................................................... 1根
老薑 ......................................................... 2片
蒜頭 ......................................................... 4瓣
鹽 ............................................................. 適量
烹大師 .................................................... 適量
因為我家食客不吃花枝,不然我更喜歡花枝炒甜豆的滋味呀(其實我媽也都炒花枝= =)
做法
1. 白蝦洗淨去殼和腸泥後,用少許鹽巴抓過放置五分鐘,再將鹽洗去瀝乾(去除蝦子的黏液)
辣椒洗淨切片,甜豆洗淨去筋,蒜頭切小塊,老薑切片備用
2. 起鍋熱油,爆香老薑和蒜頭
3. 接著放入蝦仁,記得這步翻炒動作要快
4. 待蝦仁稍微轉紅之後,就加入甜豆翻炒至熟,最後放入辣椒(我只是配色用,喜歡吃辣的一開始在爆香時就加入)
再加入鹽與烹大師調味一下即可盛盤
嘿嘿~~~~脆脆的蝦仁我好愛唷
我的海鮮料理還在初級幼幼班,每天都在癡人說夢的想多嘗試幾種不同的海鮮....
可是有人不太愛,最後都會落入小腹婆的肚子裡
對,海鮮好好食,但數字更真實!
所以目前只能想想霸柳
謝謝觀賞,我先開動囉
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- Apr 20 Fri 2012 00:00
[Ant's廚房] 甜豆炒蝦仁
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